Желе з червоної смородини - дуже корисна, апетитна і смачна заготовка на зиму.
З яскравої і соковитої ягоди виходить дуже смачний і вітамінний продукт. Його можна їсти просто так, намастивши на шматочок свіжої булочки, а можна використовувати як соус для іншої страви.
Як заготівля на зиму, желе з червоної смородини досить-таки популярне. Саме в такому вигляді цю чудову ягоду і зберігають до наступного врожаю. Приготувати желе можна двома способами - без варіння і з варінням. Перший спосіб безсумнівно хороший. Адже так смородина зберігає набагато більше корисних властивостей. Але і другий спосіб нітрохи не гірший. Желе виходить густим і прозорим з яскравим кораловим кольором.
Скільки виходить желе?
За спостереженнями досвідчених господарок можна сказати з упевненістю, що желе виходить стільки, скільки на нього пішло цукру. Але, про всяк випадок, краще приготувати зайву стерилізовану баночку.
Інгредієнти для желе з червоної смородини
- Червона смородина - 1.5 кг
- Цукровий пісок - 1 кг
Основний інгредієнт: Смородина
Рецепт желе з червоної смородини
- Гілочки смородини перебираємо, видаляємо плодоніжки. Моїм ягоди під проточною водою, просушуємо їх на рушник.
- Тепер ягоди необхідно перетворити на пюре і віджати з нього сік.
Звичайно, для витискання соку можна скористатися будь-якою побутовою технікою. Наприклад, блендер на невеликій швидкості. У підсумку ми отримаємо ось таке смородинове пюре.
- Далі на каструльку кладемо дуршлаг, вистилаємо його в два шари марлів. Закладаємо невелику кількість пюре в сито. Потім вручну видавлюємо зі смородинового пюре сік.
- Таким чином ми робимо з усією перемолотою ягодою.
Витискаємо відставляємо вбік. У даному рецепті вони нам не знадобляться. Але запасні господині обов'язково знайдуть їм з легкістю застосування.
- Тепер приступаємо безпосередньо до приготування желе. Відміряємо кількість отриманого соку. Кількість цукру залежить від умов, в яких ви будете зберігати желе. Якщо є прохолодне місце, то цукор беремо з розрахунку 1:1. Для зберігання в теплих умовах, кількість цукру збільшуємо вдвічі.
- Ставимо посуд із соком на повільний вогонь. Сік потроху починає нагріватися. Головне - не доводити до кипіння. Постійно перешкоджаючи, вводимо порціями цукровий пісок. До повного його розчинення необхідно заважати.
- Бажано завчасно підготувати скляні банки. Їх необхідно простерилізувати і тримати до моменту закатки гарячими.
- Розливаємо желе по підготовлених баночках. Спочатку воно досить рідке. Але, як тільки ми його розіллємо по банках, желе почне остигати і купувати густу консистенцію. Ємності перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного остигання. Далі переносимо банки в прохолодне приміщення для тривалого зберігання.
- Желе з червоної смородини готове! Ароматне і дуже смачне желе стане прекрасним доповненням до чаю в холодну пору року.
Приємного апетиту!