Грушеве варення дольками з культурних сортів груш - одна з найсмачніших солодких заготовок. Спробуйте обов'язково!
Секрети приготування
Щоб варення вийшло однорідним і красивим, потрібно правильно підготувати плоди. Груші обов'язково повинні бути одного сорту і, бажано, однакової величини.
Нарізати груші потрібно дольками середньої товщини. Дуже тонкі дольки швидко розварюються і засмічують сироп, а занадто товсті екземпляри не встигають нарівні з усіма досить добре просякнутися сиропом і залишаються непрозорими. Після бланшування також потрібно прибрати ламтики.
Завдяки таким тонкощам можна отримати гарне бурштинове варення з дивовижним смаком!
Ще більше рецептів
Поки заготівельний сезон в самому розпалі, можна також приготувати варення Слива в шоколаді або варення з кабачків з лимоном.
Інгредієнти
- Груші - 1,3 кг
- Цукровий пісок - 1,3 кг
- Кислота лимонна - 3 г
Як приготувати грушеве варення дольками
- Груші добре вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити насіннєву коробку, а потім нарізати м'якоть дольками.
- Дольки груш викласти в каструлю з підкисленою водою (на 1 л води - 3 г лимонної кислоти).
- Каструлю поставити на вогонь, і бланшувати дольки протягом 10-15 хвилин, а потім швидко остудити в холодній воді і викласти на дуршлаг для стікання рідини.
- Відміряти 2 склянки грушового відвару і залити їм цукровий пісок.
- Ємність поставити на вогонь, при завадженні довести до кипіння і поварити протягом 5-6 хвилин.
- У гарячий сироп опустити підготовлені груші.
- Поварити груші протягом 8-10 хвилин.
- Зняти посуд з плити і витримати протягом 4 годин.
- Знову поставити груші на вогонь і поварити ще 10 хвилин.
- Знову відставити посуд і витримати 4 години.
- Остаточно доварити варення протягом 10 хвилин.
- Готове варення розкласти в стерилізовані банки, укупорити прокип'яченими кришками для консервування, перевернути догори дном і залишити до повного остигання.
Зберігати варення в прохолодному і темному місці.
Приємного апетиту!