Запечена білокачанна капуста з сиром - це незвичайна і цікава страва. Зазвичай капусту просто гасять, як у цьому рецепті, але запікання зробить цю страву цікавою. Додавання сиру і молока надає капусті вершковий смак. Капусту можна подати як самостійну страву, а можна подати як ситний гарнір до будь-якої м'ясної страви.
Запечена капуста в духовці
Капуста - це універсальний овоч, адже з неї можна приготувати величезну кількість смачних і корисних страв. До того ж коштує вона недорого і майже завжди є в продажу, тому таку страву можна готувати цілий рік. Цибуля, чорний перець і лавровий лист надають страві тонкі пряні аромати.
Можна зробити цю страву пісним або вегетаріанським, для цього потрібно замінити коров'яче молоко рослинним аналогом, вершкове масло кокосовим, а сир - тофу.
Не менш смачні та інші варіанти тушкованої капусти: простий варіант з томатами і чорносливом, ситна з ковбасою і оригінальна з копченим м'ясом.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сир твердий - 120 г
- Молоко - 1 ст.
- Борошно пшеничне - 1,5 ст. л.
- Сухарі панувальні - 1 ст. л.
- Олія соняшникова - 1 ст. л.
- Масло вершкове - 1,5 ст. л.
- Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
- Аркуш лавровий - 1 шт.
- Сіль - 1 ч. л.
Основний інгредієнт: Білокачанна капуста
Як приготувати запечену білокачанну капусту з сиром
- Качан капусти очистити від верхнього зеленого і пошкодженого листя, обмити і нашинкувати тонкою соломкою.
- Викласти капусту в каструлю, залити окропом і поварити протягом 10 хвилин. Потім рідину злити.
- Взяти високу сковорідку, розтопити в ній вершкове масло і покласти туди капусту. При постійному завадженні обсмажити протягом 5 хвилин.
- Посипати капусту борошном, перцем і сіллю.
- Все добре перемішати, тонкою струменею влити в капусту молоко, безперервно розмішуючи до тих пір, поки не закипить. Потім додати лавровий лист, розламавши його на частини.
- Капусту гасити на слабкому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
- Поки гаситься капуста, очистити цибулину і дрібно нашинкувати.
- Обсмажити цибулю до м'якості на соняшниковій олії.
- Сир натерти на середній терці.
- До капусти додати смажену цибулю і посипати сиром. Використовувати близько 80 г сиру, щоб залишилося для верхньої корочки. Перемішати.
- Капусну масу перекласти у форму для запікання і розрівняти.
- Капусту посипати панувальними сухарями.
- Зверху покрити тим, хто залишився сиром, поставити форму в духовку, розігріту до температури 200ºС. Потримати до розплавлення сиру і легкого зарум'янування.
- Подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!