Заливное " Грибная поляна"

Вкусно и полезно! Лисички - очень полезные грибы. Они содержат витамины, таких как А, РР, В, большое количество аминокислот и микроэлементов (цинк, медь). Они улучшают общее состояние слизистых оболочек, в особенности слизистой глаз - очень хорошо увлажняют и повышают устойчивость к инфекциям. Употребление лисичек - это прекрасная профилактика различных глазных болезней, так же они помогают при лечении куриной слепоты и вообще способствуют улучшению зрения. Еще одно очень полезное и активное вещество, содержащееся в лисичках - это эргостерол. Он благотворно и эффективно действует на нашу печень. А траметонолиновая кислота, которая также содержится в лисичках, уничтожает вирус гепатита С (что было доказано в результате недавних исследований ученых). Именно поэтому лисички применяются при различных заболеваниях печени, таких как: гемангиомы, гепатиты, жировое перерождение. А чистый эргостерол используют для чистки печени. Желатин содержит полезную и нужную аминокислоту – глицин, который обеспечивает организму энергию и влияет на умственную деятельность, а также аланин, аспарагиновую и глютаминовую кислоты, улучшающие обмен веществ, укрепляющие сердечную мышцу и являющиеся источником энергии центральной нервной системы.

Ингредиенты для «Заливное " Грибная поляна"»:

• Грибы (У меня лисички) — 300 г
• Желатин — 10 г
• Яйцо куриное (Для украшения) — 1 шт
• Специи (Соль, перец по вкусу)
• Морковь (Для украшения) — 1 шт
• Зелень (Для украшения, зеленый лук) — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заливное " Грибная поляна"»:

Отвариваем лисички в подсоленной воде (у меня были замороженные, я их предварительно разморозила)

Отцеживаем бульон, он нам пригодится, грибы откидываем на дуршлаг

Даем остыть грибному отцеженному бульону, когда он станет теплым, добавляем желатин, помешали и оставляем на 40 мин, чтобы желатин распустился

Через 40 мин. бульон ставим на плиту греть примерно до 60 градусов, не кипятим. Бульон постоянно помешиваем. В посуду, где будем делать заливное, наливаем бульон на треть. Ставим на подоконник остывать до полного застывания

Лисички немного перчим и ставим шляпками вниз на застывший уже желатин, украшаем зеленым луком

Из яйца и отварной морковки делаем ромашки

Выкладываем их между грибов сердцевиной вниз

Аккуратно по ложке вливаем оставшийся желатиновый бульон. Ставим в холодильник до полного застывания

Перед подачей наше заливное перевернуть на тарелку

Приятного аппетита