Витаминный салат из манго с кешью

Этот салат порадует вас не только своим вкусом, но и зарядит энергией и позитивом. Учёные давно установили, что пасмурная погода и серые бетонные джунгли, не говоря уже о длительной зиме, не способствуют хорошему настроению и самочувствию. Так что яркие краски нам очень нужны! Заходите за хорошим настроением)

Ингредиенты для «Витаминный салат из манго с кешью»:

• Апельсин (сок) — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный
• Манго — 1/2 шт
• Листья салата / Салат (у меня готовая смесь радиччио, айсберг) — 200 г
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Фасоль стручковая — 100 г
• Орехи кешью / Кешью — 4 ст. л.
• Изюм — 1 шт
• Уксус (белый винный уксус) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Витаминный салат из манго с кешью»:

Для заправки смешать соевый соус, апельсиновый сок, винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Фасоль бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты, затем обдать холодной водой.

Манго режем вот такими лентами при помощи ножа для чистки овощей.

Таким же образом режем сельдерей.

И небольшую морковь

Красота!

Смешать в большой миске салатные листья, манго, морковь и сельдерей.

Добавить промытый изюм.

Кешью обжарить минуту на сухой сковороде. Можно их добавить сейчас или позже посыпать отдельно в каждую тарелку.

Добавляем фасоль. Всё хорошо перемешиваем.

Заправляем салат непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита и весеннего солнца!