Хочу запропонувати приготувати густе вишневе варення, яке особливо сподобається любителям шоколаду. Смачне і ароматне варення з вишні з додаванням какао-порошку і кориці мало кого залишить байдужим.
За консистенцією виходить досить густе варення, але тут ще залежить від сорту вишні. Якщо у вас вишня дуже соковита, то можна в кінці варіння додати желатин або желфікс для більш густої консистенції, а можна залишити і отже зі смачним вишневим сиропом, яким можна просякнути бісквіти, подати до оладушок або млинців, або просто додати в чай.
До речі, таке варення можна приготувати не тільки з вишня, а з черешні або сливи.
Інгредієнти
- Вишня свіжа - 1 кг
- Цукор - 800 г
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Паличка кориці - 1 шт.
Основний інгредієнт: Вишня
Як приготувати
- Вишню промийте добре під проточною водою.
- Переберіть вишню, видаліть хвостики і непридатні ягоди.
- Зручним для вас способом видаліть кісточки.
- Викладіть вишню разом з соком, що утворився, в посуд в якому будете варити варення. Посуд краще взяти з товстим дном. Насипте зверху цукор і залиште на 4 години, щоб вишня пустила сік. Залиште на стільниці при кімнатній температурі, прикривши кришкою або чистим рушником.
Якщо володієте часом, то можна залишити і на ніч.
- Після закінчення часу, коли цукор розчиниться і вишня пустить сік, акуратно перемішайте.
- Додайте какао-порошок і паличку кориці, її можна замінити 1 чайною ложкою молотою кориці. Перемішайте і поставте на плиту, доведіть до кипіння і знизьте нагрів до мінімуму, варите протягом 20-25 хвилин. Не забувайте періодично перешкоджати.
- Я варила 20 хвилин, варення вийшло досить густим. Дістаньте паличку кориці, вона нам більше не знадобиться.
Розкладіть варення гарячим у підготовлені стерилізовані банки і закатайте.
- Зберігайте варення в темному, прохолодному місці.
Приємного апетиту!