Відкритий пиріг з дріжджового тіста з крижівником

Хочу запропонувати вам пиріг з сезонною ягодою, яку не особливо балують у випічці. На сайті є схожий рецепт, але все ж я вирішила виставити свій варіант. Любителям кисло-солодкого смаку присвячується! Джерело - журнал «Ліза». Приємного апетиту.

Інгредієнти для «Відкритий пиріг з дріжджового тіста з крижовником»:

• Борошно пшеничне/Борошно (тісто - 300 г; посипання - 150 г) - 450 г
• Дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
• Цукор (тісто - 75 г; посипання - 75 г) - 150 г
• Ванільний цукор (тісто - 1 пакет.; посипання - 1 пакет.) - 2 пакунок.
• Сіль - 1/8 год.
• Яйце куряче - 1 шт
• Масло вершкове (тісто - 65 г; посипання - 75 г) - 140 г
• Молоко - 6 ст. л.
• Крижовник - 500 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 14

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Відкритий пиріг з дріжджового тіста з крижовником»:

Змішати 300 г борошна з 1 ч. л. дріжджів. Додати 1 яйце, 75 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, щепотку солі, молоко та 65 г вершкового масла кімнатної температури.

Замісити тісто. Воно має бути м'яким і податливим. Я довірила цей процес хлібопічці, тому на фото видно крупинки цукру, він розійдеться. Тісто накрити рушником і поставити на 30 хвилин в тепле місце.

Крижовник перебрати, вимити, обсушити, зрізати ножицями плодоніжки і квітки.

Для посипання змішати решту борошна 150 г, цукор 75 г, ванільний цукор і 75 г розм'якшеної олії. Викинути масу руками.

Тісто обміняти (воно трохи збільшується в розмірі і стає більш еластичним), розкатати на посипаному борошном столі і викласти в змащену жиром форму (26 см), зробивши невеликі бортики. Залишити на 15 хвилин.

Нагріти духовку до 200 градусів. Викласти на тісто крижовник.

Покрити рівним шаром посипання і поставити в духовку на 35-40 хвилин.

Як тільки дріжджове тісто підрум'яниться, пиріг готовий.

Викласти пиріг на страву і можна пити чай)

Пиріг виходить м'який, соковитий, з кислинкою і хрусткою солодкою корочкою. Приємного чаювання!!!