Суп-пюре з броколі з шинкою

Побачила в продажу броколі, не встояла... ось результат моєї нестійкості.

Інгредієнти для «Суп-пюре з броколі з шинкою»:

• Брокколі - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква (невелика) - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Шинка - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 3 ст. л.
• Вершки - 150 мл
• Бульйон (курячий) - 1 л
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре з броколі з шинкою»:

Броколі розділити на невеликі суцвіття, стеблі нарізати невеликими шматочками.

Цибулю подрібнити, моркву нарізати маленькими кубиками.

Так само нарізати картоплю.

У киплячий бульйон опустити моркву, цибулю і картоплю, поварити 5 хвилин.

Потім опустити броколі і лавровий лист, посолити і поперчити. На сильному вогні довести до кипіння, потім вогонь зменшити і варити 15 хвилин.

Бульйон сцедить. Збити овочі блендером до однорідного стану.

Борошно підсушити на сухій сковороді, поки не з'явиться горіховий запах. Всинати в суп і добре перемішати, щоб не було грудок. Можна зробити це блендером. Розвести бульйоном.

Додати нарізану соломкою шинку...

і вершки. Кілька хвилин прокип'ятити суп, поки він не загустіє.

При подачі прикрасити вершками або сметаною. Приємного апетиту)))