Вроде бы все выглядит просто, но в этом завтраке вы найдете много интересного! Очень вкусный открытый сэндвич с маслом из базилика + фруктовый салат с лимончеллой заправленный греческим йогуртом и лимонным курдом!
Ингредиенты для «Весенний завтрак»:
- Масло сливочное (85 гр для лимонного курда + 50 гр для масла с базиликом ) — 135 г
- Сахар (для лимонного курда) — 1 стак.
- Яйцо куриное (2 шт. для лимонного курда и 2 для сендвича ) — 4 шт
- Желток яичный (для лимонного курда) — 2 шт
- Сок лимонный (для лимонного курда) — 2/3 стак.
- Ветчина (прошутто ) — 150 г
- Редис — 2 шт
- Пармезан — 20 г
- Базилик ( зеленый, листья) — 6 шт
- Хлеб (По желанию любой ваш любимый хлеб) — 4 шт
- Приправа (соль перец)
- Ликер (лимончелло ) — 2 ст. л.
- Фрукты (ассорти у меня банан, манго, ананас, яблоко, клубника ) — 300 г
- Мед — 2 ст. л.
- Йогурт (простой в идеале греческий ) — 150 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Весенний завтрак»:
Первое чем мы займемся приготовим лимонный курд, его можно хранить в холодильнике больше 10-ти дней, а в морозилке 2 месяца. Он прекрасно подходить для любой выпечки, или же просто намазать на хлеб или печенье, для любителей лимона лучшая находка! Его можно приготовить за ранее и тогда вам понадобится меньше времени на приготовление фруктового салата.
В большой миске взбить масло с сахаром с помощью миксера, около 2 мин. Постепенно добавить яйца и желтки. Далее добавляем лимонный сок, если хочется более лимонного оттенка добавьте еще цедру половины лимона. После добавления лимонного сока, смесь будет выглядеть как простокваша. Не пугайтесь так должно быть!
Далее переливаем смесь в сотейник и нагреваем на маленьком огне, чтоб смесь стала однородной и ушел эффект простокваши. После увеличиваем огонь до среднего и варим постоянно помешивая пока масса не загустеет. Ни в коем случае она не должна закипеть, температура не должна превышать 77C.
Переливаем в баночку и отправляем в холодильник, это идеальный рецепт приготовления лимонного курда!
Теперь займемся маслом с базиликом.
Тут все просто масло взбить с листьями базилика солью и перцем. Далее отправить в холодильник.
Пришла очередь фруктового салата!
Используйте фрукты которые у вас есть. Помойте, очистите от кожуры, порежьте их на средние кубики.
Добавьте ликер лимончелло перемешайте и отправьте в холодильник минут на 10. Еще один момент, если вы хотите, чтоб в ваш салат входили бананы, то их нужно добавить в самом конце.
Приготовим заправку к салату. И опять все очень просто смешиваем йогурт и мед и лимонный курд. Хватит пару столовых ложек курда, но тут на любителя добавьте сначала одну перемешайте и попробуйте, если покажется мало добавляйте по вашему вкусу!
Теперь готовим сэндвич.
Сварим пару яиц в крутую.
Берем ваш любимый хлеб отрезаем пару кусочков на порцию. Отправляем его в тостер, либо под гриль, кому как больше нравится. Теперь намазываем на хлеб наше масло, далее кладем ветчину прошутто.
Вареные яйца охлаждаем и очищаем, нарезаем и кладем на ветчину. Редис тонко нарезать и посолить. Это наш следующий слой. Сверху с помощью овощерезки или сырорезки нарезаем тонкие полоски пармезана. Все сэндвич готов!
Быстренько достаем наш фруктовый салат и не забываем про банан, если есть желание его добавить, то сейчас самый момент, нарезаем и аккуратно перемешиваем. Раскладываем по креманкам и поливаем заправкой.
Заварите ароматный чай либо сварите ваш любимый кофе!
Приятного Всем весеннего завтрака!