Горохово-тыквенный суп с грибами

Сытный и полезный супчик. Готовить очень просто.

Ингредиенты для «Горохово-тыквенный суп с грибами»:

• Тыква (у меня замороженная) — 500 г
• Горох (у меня Мистраль зеленый колотый) — 1 стак.
• Грибы (у меня замороженные) — 500 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Вода — 2 л
• Масло растительное (для жарки грибов)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горохово-тыквенный суп с грибами»:

В приготовлении супа я использовала зеленый колотый горох Мистраль.

Горох промыть, залить 0,5 л воды, варить до полуготовности (около 20 минут).

В это время обжарить грибы на растительном масле до золотистого цвета.
В дни поста, когда растительное масло не разрешено, грибы можно не обжаривать, а добавлять в суп за 15 минут до готовности (они должны провариться).

К гороху добавить тыкву и варить еще 20 минут.

Снять с огня и пюрировать погружаемым блендером.

Добавить грибы, 1,5 л воды и вернуть на огонь.
Приправить специями по вкусу. Подержать на огне 2-3 минуты. Выключить.
Подавать горячим. При подаче можно посыпать семечками или сухариками из постного хлеба.

Приятного аппетита!