Предлагаю пример вариации салата "Дымящиеся уши". Хотя варьировать можно бесконечно...
Ингредиенты для «Веррины "Дымящиеся сердца"»:
- Помидоры черри (у меня черри не было, пришлось использовать парочку обычных помидорок) — 4 шт
- Масло растительное (для полуфритюра)
- Сердечки куриные — 200-300 г
- Перец сладкий — 1 шт
- Фенхель — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Васаби (хрен) — 1 ст. л.
- Зелень (у меня была руккола)
- Картофель (стружка) — 1 горст.
- Сливки (для заправки) — 150 мл
- Горчица (зернистая, для заправки) — 1,5 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Веррины "Дымящиеся сердца"»:
Куриные сердечки отварить в подсоленной воде в течение 0,5 часа.
Нарезать их тонкими кружочками.
Взбить яйцо с с васаби. Можно слегка посолить.
Пожарить из этой болтанки блин.
...
Скрутить блин в рулет и нарезать наискосок в виде соломки.
Уложить на дно бокалов куриные сердечки, сверху - нарезанный блин.
Воткнуть тонко нарезанный фенхель.
Также воткнуть нарезанный соломкой сладкий перец.
Сверху присыпать зеленью. Можно положить чуть-чуть картофельной соломки.
Приготовить заправку: смешать сливки с зернистой горчицей. Полить веррины заправкой.
Помидоры (если крупные, разрезать на четвертинки, если черри - то пополам). Быстро обжарить в полуфритюре. Снять кожицу, уложить на край креманок. Подавать немедленно.