Готуємо варення з одуванчиків.
Одуванчик, як їстівний продукт, відкрила для себе не так давно. Так само як багато городників аж до часу вважали його найглибшим бур "яном. Але якось довелося спробувати надзвичайно смачне і запашне варення золотистого кольору. Як потім виявилося, це було варення з одуванчиків.
Тепер щорічно заготовляю це вітамінне і дуже корисне варення. Адже в квіти одуванчиків природа заклала величезну міць і життєву енергію. Здавалося б, що може така маленька сонячна квіточка, що росте на тендітній тоненькій ніжці? А на повірку виявилося, що варення з одуванчиків є чудовим антиоксидантом, протизапальним і тонізуючим засобом, що допомагає при лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.
Інгредієнти для варення з одуванчиків
- Квіти одуванчика - 400 шт.
- Цукор - 4 ст.
- Очищена вода - 400 мл
- Лимонна кислота - 0.5 трісок
Рецепт варення з одуванчиків
- Висипаємо всі квіти на рівну поверхню і залишаємо буквально хвилин на 30, щоб всі букашки і жучки покинули своє місце перебування.
- Потім акуратно перекладаємо одуванчики в глибоку каструлю.
- Заливаємо квітки необхідною кількістю очищеної води.
- Ставимо одуванчики кип'ятити.
Щоб збагатити відвар по максимуму, а майбутнє варення зберегло максимум корисності кип'ятити необхідно не більше 2 хвилин. Далі відставляємо каструлю для остигання і наполягання не менш ніж на 10 годин. За цей час одуванчик віддасть всі свої вітаміни воді.
- Після закінчення належного часу отриманий відвар акуратно зливаємо в іншу каструлю, що підходить для приготування варення.
Кошики одуванчиків відкидаємо на марлю, складену в кілька шарів, щоб уникнути потрапляння в готовий продукт пелюсток. Даємо рідини збігти, а потім квітки сильно віджимаємо.
- До отриманого відвару додаємо цукор і лимонну кислоту.
- Каструлю з відваром ставимо нагріватися, практично безперервно перешкоджаючи, щоб цукор не пригорів.
- Як тільки варення закипить, потрібно бути гранично обережною, так як воно досить сильно вирує навіть на маленькому вогні. Кип'ятим варення не більше 8-10 хвилин, щоб не втратити всю користь продукту.
Обов'язково знімаємо піну.
- Попередньо потрібно підготувати посуд, в якому буде зберігатися варення.
Я використовую склянку з поліетиленовою кришкою і невелику баночку. Склянку потім зберігаю в холодильнику, а банку закочую металевою кришкою і ховаю в льох.
Незалежно від способу зберігання весь посуд обов'язково потрібно простерилізувати.
- Гаряче варення розливаємо в підготовлену тару, закриваємо.
Остужаємо і ховаємо для подальшого зберігання.
- Ну ось, надзвичайно смачне варення з одуванчиків готове!
Насолоджуйтеся ласощами, отримуйте неймовірну користь і задоволення.
Приємного апетиту!