Чем порадовать мужчину в воскресенье? Ужином... мясным ужином. Репортаж с моей кухни. Ужин выходного дня. Рецепт от Нины - niksya
Ингредиенты для «Ужин ""Мясное удовольствие""»:
- Говядина — 400 г
- Фарш мясной (смешанный) — 300 г
- Грудка куриная — 1/2 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Сливки (лучше 33 %) — 100 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Соль
- Специи (прованские травы)
- Масло сливочное (для обжаривания)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ужин ""Мясное удовольствие""»:
Мясо порезать на порционные куски ""поперек волокон"".
Мясо натереть солью и травами, я брала морскую крупную соль и пришлось подождать, пока она растворится.
Тем временем слегка размороженную грудку режем мелкими кубиками.
Кабачок натираем.
Смешиваем все игридиенты для ""верхушки"" - грудку, фарш, кабачок, сыр и яйцо.
Третью часть сыра оставляем для посыпки.
Грибы обжариваем на сливочном масле почти до готовиности, затем добавляем сливки и тушим до загустения.
Форму для запекания выстилаем фольгой или смазываем (по желанию).
Укладываем куски мяса, на мясо выкладываем слой фарша, оставляя по краям немного места, т.к. в процессе запекания фарш немного разойдется, а мясо ужарится.
Формируем углубление в центре и бортики.
Заполняем углубления грибной начинкой и посыпаем сыром.
На дно духовки ставим жаропрочную емкость с водой, форму со стейками ставим на третий снизу уровень. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.
По прошествии времени вынимаем емкость с водой и готовим еще 20 минут.
У автора рецепта это блюдо имеет живописное название ""Вулкан"". При разрезании сливки красиво и живписно растекаются. Ну у меня сливки впитались в фарш, живописного процесса не получилось, зато сливочный вкус...ммм...возможно, нужно было сократить время выпекание минут на 10. В след раз попробую. Делать еще буду непременно, оличный вариант для ужина и даже для праздничного стола.
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/10_06_12/539330.jpg[/img]