Тулузский салат

Сейчас самое время готовить этот салат, дынный сезон в разгаре. Такой себе "девочковый" вариант, классика жанра.

Ингредиенты для «Тулузский салат»:

• Имбирь (корень, небольшой кусочек)
• Шпинат (свежий или другая любимая зелень - руккола, фризе, айсберг, пекинская капуста и др.)
• Окорок (сырокопченый, порезанный на кубики, или хамон, грудинка)
• Лук-порей
• Дыня (не слишком сладкая)
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Уксус (бальзамик) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тулузский салат»:

В оригинальном рецепте Гастронома были указаны такие нормы продуктов - одна небольшая дыня, 500 гр сырокопченого окорока. "Однако," - подумала я и забила на эти пропорции, регулировала под свой вкус. Вот только заправку делала строго по рецепту, уменьшив количество вдвое, эти пропорции я указала в списке ингредиентов. Да, и еще окорок заменила хамоном.
Итак, начнем. Кусочек дыни очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать окорок (я порвала на небольшие кусочки лепестки хамона).

Лук-порей нарежьте кольцами.

Мелко порежьте небольшой очищенный кусочек имбиря.

Взбейте оливковое масло с бальзамиком, солью и перцем.

Смешайте на большом блюде дыню с луком-пореем, выложите промытые листья шпината, окорок, посыпьте порезанным имбирем и полейте заправкой.
П. С. Все компоненты салата дополняют друг друга, и без любого из них вкус будет неполный. Поэтому не советую исключать имбирь, окорок, лук или менять заправку.
Приятного!