Скільки існує господарок, стільки може існувати варіантів якоїсь страви. Хочу запропонувати приготувати торт Графські руїни. Він є інтерпретацією традиційного рецепта, але виходить не менш смачним.
Ми не буде використовувати традиційне безе, а візьмемо за основу всім знайомий бісквіт, який і приготувати легше, і сам торт виходить якось більш домашнім.
Торт Графські руїни прикрасить будь-який святковий стіл. Його ефектний зовнішній вигляд і приголомшливий яскравий і ніжний смак змусить навіть найбільш вибагливого гурмана полюбити десерт.
Інгредієнти для торта Графські руїни
для тесту
- Кефір - 200 г
- Яйце куряче - 3 шт.
- Цукор - 1 ст.
- Ванілін - 0.5 ч. л.
- Пшеничне борошно - 1 ст.
- Какао - 3 ст. л.
- Сода - 0.5 ч. л.
- Оцус - 1 ч.л.
для крему
- Сметана - 200 г
- Цукор - 1 ст.
для глазурі
- Молоко - 100 г
- Какао - 3 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Масло вершкове - 1 ст. л.
Рецепт торта Графські руїни
- У миску розбиваємо яйця. Туди ж відправляємо цукор і ванілін.
- Розтираємо тильною стороною ложки або збиваємо міксером.
- Сюди ж заливаємо кефір, додаємо борошно і соду, гашену оцтом.
- Ложкою все ретельно перемішуємо до отримання однорідного тесту.
- Половину тесту викладаємо в форму і ставимо в розігріту духову шафу. Запікаємо до повної готовності коржу при 180ºС протягом 30-35 хвилин.
Готовність перевіряємо зубочисткою.
- До решти додаємо какао і вимішуємо до однорідного кольору.
- Темне тісто також відправляємо у форму.
Противник можна вистелити папером для запікання. Випікаємо як і перший корж, перевіряючи готовність зубочисткою або будь-якою дерев'яною паличкою.
- Далі білий корж режим на невеликі кубики.
- Шоколадний корж акуратно розрізає поперек на дві частини.
- Поки коржі повністю остигають, готуємо сметанний крем.
Для цього сметану з'єднуємо з цукром і збиваємо на високій швидкості міксером.
- Невеликою кількістю крему змащуємо темні коржі і викладаємо їх один на один.
- У залишок крему викладаємо кубики світлого коржу, щоб вони просякнулися. Перемішуємо.
- На приготовані раніше темні коржі викладаємо гіркої кубики світлого коржу.
- Тепер необхідно приготувати глазур.
У каструлю невеликого розміру наливаємо молоко.
- Коли молоко закипить, додаємо цукор і какао.
Через дві хвилини кипіння, кладемо вершкове масло і проварюємо ще 3 хвилини.
- Зібраний торт заливаємо теплою глазур'ю.
І відправляємо в холодильник годин на 10, краще на ніч.
- Охолоджений торт прикрашаємо на свій смак.
Можна посипати його зверху кокосовою стружкою або тертим білим шоколадом.
- З таким десертом та з чашечкою ароматної кави або чаю навіть найбільш звичайна розмова стане душевнішою і приємнішою.
Приємного апетиту!