Якщо ви задумали порадувати домашніх чимось смачним, але не бажаєте витрачати на приготування багато часу - цей рецепт ідеально підійде для вирішення даного завдання.
Завдяки способу приготування, цей торт дуже простий у виконанні. Вам необхідно спекти простий і легкий бісквіт, при приготуванні якого не потрібно відокремлювати жовтки від білків і збивати все окремо, витрачаючи зайвий час.
Для прошарку і прикраси торта можна приготувати будь-який крем. В даному ж рецепті використовується ніжніший крем «» Шарлотт «».
Ну а вже як прикрасити таку смачнятину нехай підкаже вам ваша фантазія. За допомогою крему «» Шарлотт «» можна створити на торті дуже красиві, елегантні і хитромудрі візерунки, а можна обійтися простими, але дуже милими, розочками.
Інгредієнти для бісквітного торта з кремом Шарлотт
для бісквіту
- Яйця - 8 шт.
- Цукор - 400 г
- Борошно пшеничне - 350 г
- Сода - 2 ч.л.
- Сіль - 1 тріска
для декору
- Грецькі горіхи - 100 г
- Цукровий декор (намистинки) - 1 ч. л.
- Харчовий барвник - 0,3 ч. л.
для крему
- Масло вершкове - 400 г
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 360 г
- Молоко - 240 мл
Рецепт бісквітного торта з кремом шарлотт
- Насамперед потрібно спекти бісквіт. Для цього у велику миску вбийте 8 яєць і забийте їх у легку піну з тріскою солі.
- У збиті яйця частинами додайте цукор. Забийте в пишну, кремоподібну масу. Цукор повинен повністю розчинитися.
Ви відчуєте це, коли він перестане хрустіти під вінчиками.
За бажанням можна додати ваніль або інші ароматичні добавки.
- Просійте разом соду і борошно. Потім частинами введіть цю суху суміш в тісто. Продовжуйте збивати міксером, тільки на найнижчій швидкості.
- У результаті виходить густе, насичене киснем, пишне тісто.
На поверхні тесту має бути багато бульбашок.
- Перелити тісто у форму (у мене 20 див. у діаметрі) і випікати бісквіт 30 хвилин у розігрітій до 180-190ºС духовці.
Перші 20 хвилин духовку краще не відкривати.
Готовність бісквіту перевірити зубочисткою або дерев'яною паличкою - коли він буде готовий, на паличці не залишатиметься тісто.
Залежно від особливостей вашої духовки час приготування і температура можуть бути іншими.
- Дати бісквіту повністю охолонути. Зрізати верх, якщо він вийшов не рівним. Розрізати на 3 коржі.
- Приступаємо до приготування крему.
У каструлю помістити цукор і молоко. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння і поварити 2-3 хвилин, щоб цукор розчинився.
Зняти з вогню.
- Поки молочний сироп вариться, в мисці збити 2 яйця до легкої піни.
- У збиті яйця влити гарячий молочний сироп. Спочатку порції сиропу повинні бити дуже маленькі, буквально по краплі, потім можна вливати посміливіше.
- Добре перемішати яйця і молочний сироп. Перемістити цю масу на слабкий вогонь і при постійному завадженні варити хвилин 4-5.
Сироп загустіє і придбає консистенцію як у згущеного молока. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Тільки після цього можна буде продовжувати готувати крем.
- А поки що сироп остигає можна нарубати горішки. Горіхи можна брати будь-які. Рубати можна не надто дрібно.
- Коли сироп охолоне, можна продовжувати готувати крем.
Масло кімнатної температури збити до пишності, потім ввести в нього частинами сироп.
- Ось так виглядає готовий крем. Він однорідний, гладкий, блискучий і відмінно тримає форму.
- Приступаємо до складання торта. Кожен корж промазати кремом і щедро посипати горіхами.
- Верх торта теж добре промазати кремом, а бока можна лише злегка вирівняти кремом.
- Залишки крему можна використовувати для прикрашання торта.
Щоб декор на торті був більш цікавим, можна крем розділити на кілька частин і пофарбувати в різні кольори, або в один і той же колір, тільки з різною концентрацією барвника.
- Використовуйте наявні у вас насадки для кондитерського мішечка і створіть свій унікальний і красивий візерунок.
Також доповнити декор цього простого і смачного торта допоможуть цукрові намистини, які вкрай гармонійно виглядають у поєднанні з густим олійним кремом.
Приємного апетиту!