Торт «Дана»

Готувала цей торт на День народження подрузі на ім'я Дана, так і назвала торт))

Інгредієнти для «Торт» Дана «»:

• Яйце куряче (8 - бісквіт; 1 - крем) - 9 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (200 г бісквіт + 2 ст. л. в крем) - 200 г
• Цукор (200 г бісквіт + 1 стак. у крем + 6 ст. л. в глазур + 0,5 стак. на прикрасу) - 4 стак.
• Какао-порошок (3 ст. л. бісквіт + 1 ст. л. в крем + 3 ст. л. в глазур) - 7 ст. л.
• Молоко (1 склянка в крем + 6 ст. л. в глазур) - 1,5 стак.
• Масло вершкове (200 г крем + 75 г в глазур) - 275 г
• Коньяк (або ром, глазур) - 1,5 ч.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Дана «»:

Приготуємо всі інгредієнти для бісквіту. Частина борошна (десь 1/3 склянки) я замінила крохмалом, тоді бісквіт виходить більш повітряним, але це необов'язково, він і без того виходить хорошим,

Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо, поступово додаючи цукор, на максимальній швидкості міксера до міцної піни.

Потім, продовжуючи збивати, додаємо по одному жовтку.
Муку просіюємо в миску частинами...

... і перемішуємо дерев'яною лопаточкою обережно знизу-вгору, поки все борошно не увійде. Додаємо какао,

Форму змастити рослинним маслом і обсипати борошном; викласти тісто.

Випікати при 160S до готовності (суха зубочистка)
.Сразу викласти готовий бісквіт і дати добре охолонути.

Готуємо крем: змішуємо цукор, какао, борошно, яйце і молоко.

Ставимо на повільний вогонь, постійно перешкоджаючи, доводимо до загустіння. Остужаємо і змішуємо в міксері з розм'якшеним при кімнатній t маслом.

Бісквіт розрізає на три частини. Кожну я злегка просочила ванільним сиропом, але це необов'язково. Дві нижніх частини намазуємо кремом.

Збираємо торт.

Готуємо глазур: молоко, цукор, какао, ром нагріваємо на повільному вогні до загустіння; остужаємо до теплого і змішуємо з розм'якшеною олією.
Покриваємо глазур'ю торт.

У сковороді або ковшику розтоплюємо цукор до рідкого стану бурштинового кольору (не доводимо до чорного - це пережжений).
Ложкою на фольгу виливаємо бажані візерунки.
Через пару хвилин, якщо охололи, акуратно від'єднуємо візерунки від фольги.

Прикрашаємо торт.

...

...

Готово.