Тістечко "Бджілка" "

Моя чергова фантазія на тему тістечок.

Інгредієнти для "Тістечко" "Бджілка" ":

• Горіхи волоські - 60 г
• Яйце куряче - 7 шт
• Мед (50 г в тісто, 1 ст.л. у крем)
• Цукор - 140 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 90 г
• Масло вершкове - 50 г
• Вершки (від 33%, у крем - 200 мл, в глазур - 50 мл) - 250 мл
• Сир вершковий (наприклад, «Альметте») - 70 г
• Желатин (у пластинах; у крем - 2 гр, в глазур - 3,5 г (дві пластини)) - 5,5 г
• Шоколад білий (100 г у крем, 30-50 г для виготовлення бджілок)
• Цукрова пудра - 1 ст. л.
• Куркума (тріска)
• Мигдаль (або мигдальні пелюстки)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Тістечко" "Бджілка" ":

Для початку потрібно приготувати бісквіт. Для цього змішати подрібнені волоські горіхи, 7 жовтків, 50 г меду і 70 г цукру.

Потім додати 90 г борошна.

7 білків збити з 70 г цукру і ввести в тісто.

50 г вершкового масла розтопити, охолодити до кімнатної температури, додати в тісто і акуратно перемішати.

У форму для випічки діаметром 26 см покласти папір для випічки, викласти тісто і випікати в нагрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
Замість круглої форми можна використовувати прямокутну або квадратну, невеликого розміру.

Готовність бісквіту перевірити за допомогою сірника. Охолодити.

Потім з бісквіту вирізати гурток необхідного розміру.
У мене вийшло 7 гуртків діаметром близько 6 см.

З кружечків за допомогою ножа акуратно видалити серединку.
Обрізки бісквіту злегка підсушити в духовці, охолодити і подрібнити в крихту.

Тепер можна зайнятися бджолками.30-50
г білого шоколаду розтопити на водяній лазні, додати 10-15 г вершкового масла і тріску куркуми для кольору.

Готову шоколадну суміш відсадити на папір для випічки у формі бджілок.

Потім намалювати бджілкам очі та смужечки, розтопивши темний шоколад (пару квадратиків) на водяній бані.

Смажений мигдаль (кілька штук) нарізати на пластини (або використовувати готові мигдальні пелюстки) і приробити бджілкам крильця.
Залишити в холодильнику до повного застивання.

Тепер черга крема.
2 г желатину залити холодною водою, згідно інструкції на упаковці.
Змішати 70 г сиру і 1 ст.л. меду.

200 г вершків збити з 1 ст.л. цукрової пудри. Потім, не перестаючи збивати, додати сирно-медову масу і розтоплений в 2 ст.л. гарячої води желатин.

Бісквітні кошики наповнити кремом.

Потім нанести крем на боковини кошиків і обсипати їх бісквітною крихтою.

Невикористаним залишається невелика кількість крему і бісквітної крихти. Їх можна змішати, обваляти в мигдальній крихті і зробити невеликі тістечка.

Тепер черга глазурі.3,5
г желатину залити холодною водою.
На плиті розтопити 100 г шоколаду, влити 50 мл вершків, перемішати, потім ввести віджатий желатин і розмішати все до отримання однорідної маси. Зняти з плити.

Дати глазурі злегка загустіти, а потім покрити верх тістечок.

Готові тістечка прикрасити бджілками.

Ніжне, м'яке тістечко ідеально підійде для дитячого свята.

І дорослим воно сподобається не менше, ніж дітям.

Моя сім'я була в захваті!

Приємного апетиту!