Ніжний і смачний террин з м'яса індички з шампіньйонами, морквою, фісташками і вершками. Можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді в якості холодної закуски.
Інгредієнти для «Террін з індички з шампіньйонами і фісташками»:
- Філе куряче (або курячі грудки) - 800 г
- Шампіньйони (великі) - 200 г
- Лимон (на сік) - 1/3 шт
- Морква (відварена, велика) - 1 шт
- Грудинка (копчена, тонкі смужки) - 250 г
- Вершки (25%) - 300 мл
- Горіх мускатний (мелений, за смаком)
- Перець білий (мелений, за смаком)
- Перець чорний (мелений, за смаком)
- Яйце куряче - 2 шт
- Фісташки - 30 г
- Сіль (за смаком)
- Масло вершкове - 20 г
- Зелень (свіжа, до смаку)
- Аркуш лавровий - 2 шт
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі223.2 |
жири156.9 |
вуглеводи23.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі37.2 |
жири26.2 |
вуглеводи4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири8.1 |
вуглеводи1.2 |
Рецепт «Террин з індички з шампіньйонами і фісташками»:
Продукти...
Філе індички нарізаємо середніми кубиками і ділимо на 2 частини.
[color = darkred] [b] Першу частину [/b] [/color] обсмажуємо з шампіньйонами (розрізаними на 2-3 частини) на вершковому маслі (№ 1).
[color = darkred] [b] Другу частину [/b] [/color] філе подрібнюємо в блендері або м'ясорубці з додаванням прянощів і зелені (№ 2).
Обсмажені шампіньйони з філе (№ 1) відкладемо остудити і сбрызнем лимонним соком.
До подрібненого філе (№ 2) додамо збиті яйця і збиті вершки,
добре перемішаємо.
Додамо в № 2 нарізану шматочками моркву і фісташки і знову перемішаємо.
На вогнетривку страву викладаємо смужечки грудинки (як на фото).
Філе № 1 і № 2 перемішуємо і викладаємо на грудинку.
Смужечки грудинки завертаємо, зверху лавровий лист і випікаємо на паровій ванні в духовці 1 годину при 160-180 ° C.
Приємного апетиту!!!