Це варіація на тему тайських супів з морепродуктами на кокосовому молоці. У цій страві мені хотілося поєднати відразу кілька улюблених рецептів, так що не шукайте таку назву в меню тайських ресторанів. Принаймні поки що. На конкурс «Одного разу в Таїланді».
Інгредієнти для «Тайський суп» «Том Шару Пхонг» «»:
- Молоко кокосове - 500 мл
- Креветки (великі в панцирі, варені) - 300 г
- Гриби (свіжі або консервовані, вольварієлла) - 100 г
- Лимонна трава - 20 г
- Сік лимонний (або сік лайму) - 2,5 ст. л.
- Імбир (корінь)
- Кінза (свіжа) - 1/2 пуч.
- Вода (окріп) - 300 мл
- Часник - 2 зуб.
- Спеції (тайські або будь-які східні до смаку)
- Сіль (за смаком)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі74 |
жири82.5 |
вуглеводи37.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі18.5 |
жири20.6 |
вуглеводи9.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.5 |
жири6.1 |
вуглеводи2.7 |
Рецепт "Тайський суп" "Том Шару Пхонг" ":
На цьому фото я показую основні складові супу.
Якщо креветки заморожені, то попередньо розморожуємо їх. Очищаємо від панцира всю креветку, крім кінчика хвоста.
Виливаємо в каструлю кокосове молоко, доводимо його до кипіння і, зменшивши вогонь, додаємо натертий корінь імбиру, рубаний часник і нарізану кільцями лимонну траву.
Вливаємо окріп.
Кладемо гриби...
… і слідом креветки.
Всинаємо нарізану зелень кінзи, додаємо лимонний сік.
Тепер саме час додати спеції і посолити.
Залишаємо на дуже повільному вогні без кришки хвилин на п'ять.
Суп готовий. Розливаємо по тарілках.
Подаємо гарячим.