Предлагаю вам попробовать очень ароматный, легкий, полезный и простой в приготовлении суп из красной чечевицы.
Ингредиенты для «Суп из красной чечевицы с вишней»:
- Масло подсолнечное — 2 ч. л.
- Имбирь (Свежий корень, мелко нарезанный или в виде порошка) — 2 ч. л.
- Чеснок — 6 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Карри
- Соль
- Молоко кокосовое — 3/4 стак.
- Чечевица — 1 стак.
- Вишня — 1/3 стак.
- Петрушка
- Вода — 4 стак.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп из красной чечевицы с вишней»:
1 луковицу мелко режем, 2 моркови натираем на терке, чеснок измельчаем или пропускаем через чеснокодавилку.
В глубокой сковороде (например, вок) нагреваем масло. Кладем лук, чеснок, морковь и имбирный корень и тушим примерно 7 минут, помешивая, до мягкого состояния. Затем добавляем карри или турмерик и готовим, помешивая, еще 1 минуту.
Добавляем соль (по вкусу), 1/2 стакана кокосового молока, 4 стакана воды и чечевицу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим при закрытой крышке минут 8-10 до готовности чечевицы.
С помощью блендера или кухонного комбайна доводим суп до пюреобразного состояния.
Затем переливаем суп в кастрюлю, добавляем оставшееся кокосовое молоко, вишню (предварительно нарезанную), перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. При подаче украшаем веточкой петрушки или посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!!!