Спекотне з нутом

Пряне спекотне з нутом. Гостре, смачне...

Інгредієнти для «Спекотне з нутом»:

• Нут - 400 г
• М'ясо (Яловичина, м'якоть) - 400 г
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Гірчиця - 1 ст. л.
• Вино червоне сухе - 2 ст. л.
• Імбир (дрібно нарізаний) - 1 ст. л.
• Коріандр (тріска)
• Перець чорний (за смаком)
• Сік томатний (або консервовані томати протерті) - 1 стак.
• Масло вершкове - 50 г
• Цибуля ріпчаста (ріпчата, велика цибулина) - 1 шт
• Морква - 3 шт

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Спекотне з нутом»:

Нут треба замочити з вечора у великому обсязі води, не менше, ніж на 12 годин. Наступного дня промити його. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки. Зробити маринад: змішати соєвий соус, вино, сметану, гірчицю. Додати дрібно нарізаний імбир, але у мене його не виявилося і я насипала порошковий. Щепітку коріандра і чорного перцю. Залити м'ясо і маринувати близько години. Нут залити свіжою водою приблизно на два-три пальці вище нуту і поставити варитися на годину. Розтопити масло вершкове на помірному вогні і викласти м'ясо з маринадом, обсмажувати близько 15 хвилин. Моркву нарізати кілечками, цибулю півкільцями (або як вам подобається). Додати до м'яса цибулю, моркву і половину пучка петрушки або кінзи до смаку. Злегка обсмажити і додати склянку томатного соку (у мене були протерті, консервовані томати), гасити близько 10 хвилин. Коли нут буде готовий, рідини в ньому повинно бути не більше, ніж на палець висотою. Змішати все з м'ясною підливою і гасити близько 40 хвилин на повільному вогні, дивіться по готовності м'яса. Після закінчення варіння досалюємо за смаком, додаємо дрібно нарізану петрушку з рубаним часником і посипаємо червоним перцем до смаку. Але петрушки у мене вже не було тому на фото вона відсутня. Нам дуже сподобалося.
Приємного апетиту