Любите ли вы морковь так, как люблю её я?)) Специально для любителей морковки)) У соуса ярко выраженный сладковато-сливочно- морковный вкус, с лёгкими нотками розмарина и бадьяна. На мой взгляд, он прекрасно подойдёт к белому мясу, рыбе, морепродуктам и овощам. Ну, а своим оригинальным цветом подчеркнёт и сделает незабываемым любое праздничное блюдо!
Ингредиенты для «Соус "Любовь-морковь"»:
- Морковь — 150 г
- Сливки (20%) — 400 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Бадьян — 2 шт
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соус "Любовь-морковь"»:
Морковь трём на мелкой тёрке и томим на сливочном масле до размягчения (минут 10)
Добавляем сливки - 200 мл, соль, розмарин (у меня сушёный) и, постоянно помешивая, прогреваем 5 минут.
С помощью блендера превращаем морковь со сливками в пюре и переливаем в сотейник. Добавляем бадьян, остальные сливки, проверяем на соль и на слабом огне доводим до готовности (ещё минут 5).
Соус готов! Подаём к любым блюдам:
К морепродуктам и крупам;
К куриным колбаскам.
Густоту соуса можно регулировать количеством моркови.
Приятного аппетита!