Соус «Кальвадос»

Цей соус дуже любить мій чоловік. Його часто готував його вітчим, молдаванин за національністю. Кальвадосом його назвали самі, а ось оригінальної назви і рецепта я поки не знайшла. Тому, поки так! Соус дуже смачний. Його можна їсти і як окрему страву, і як добавку до гарніру. В оригінальному рецепті використовують яловичину, баранину, але можна і свинину. Я приготувала з куркою. Буду вдячна, якщо досвідчені кулінари підкажуть справжню назву цієї страви.

Інгредієнти для «Соус» Кальвадос «»:

• Помідор - 1 кг
• Перець болгарський - 200 г
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
• Морква (велика) - 1 шт
• М'ясо (курка, яловичина, баранина, свинина; використовувала куряче м'ясо) - 500 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 ст. л.
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Перець чорний (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Часник (невелика долька) - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Соус» Кальвадос «»:

Помідори нарізаємо дрібними кубиками і кладемо в каструлю. Ставимо на повільний вогонь. Гасимо близько 20-30 хв., постійно перешкоджаючи.

Тим часом, нарізаємо невеликими шматочками м'ясо. Оскаржуємо його на повільному вогні до готовності.

Поки готується м'ясо, чистимо і нарізаємо соломкою перець.

Цибулю подрібнюємо, моркву трьом на терці.

Все має бути готове до моменту приготування м'яса.

До готового м'яса додаємо цибулю, трохи обсмажуємо, потім моркву і перець. Гасимо всі близько 10-15 хв.

Тушковані з м'ясом овочі додаємо до помідорів, солимо, перчим, кладемо лавровий лист, часник, і даємо загаситися ще 10-15 хв.

Наприкінці приготування додаємо розведене, невеликою кількістю води, борошно. Все добре перемішуємо і даємо загаситися ще пару хвилин, щоб борошно повністю заварилося.

Ось і все! Можна їсти гарячим, можна холодним - кому як подобається. Дуже добре підходить в якості соусу для хачапурі. Хто любить гостріше - можна додати червоного перчика.
На фото продуктів в два рази більше, так як я робила подвійну порцію.
Таку страву можна їсти і взимку. Моя свекруха закриває його в банки, тільки без м'яса і борошна. М'ясо і борошно вона додає вже потім, коли баночки відкорковуються і розігрівається вміст.
Сподіваюся, Вам «Кальвадос» сподобається так само, як і моїй родині!