Соус из сладкого перца

Яркий, вкусный соус из болгарского перца, с беконом, луком и сливками. Отлично подходит к пасте.

Ингредиенты для «Соус из сладкого перца»:

• Перец болгарский (красный; крупный) — 3 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок (средний) — 2 зуб.
• Бекон (варено-копченый) — 100 г
• Миндаль (жареный) — 50 г
• Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Сливки (10%) — 150 мл
• Вода — 100 мл
• Вино белое полусладкое — 70 мл
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое (использовала оливковое масло с базиликом)
• Пармезан (по вкусу; для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Выпечка - Жарка (20 минут)

Дополнительная программа: Мультиповар (20 минут)

Рецепт «Соус из сладкого перца»:

Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK 4212-BK.

Налить немного оливкового масла в чашу мультиварки. Включить режим "ВЫПЕЧКА", выставить время - 20 минут. Выложить болгарские перцы (очищенные от семян, перегородок, и нарезанные вдоль полосками). Через 12 минут перец перевернуть. По окончании приготовления вынуть перец из чаши и оставить для остывания.

Включить режим "ЖАРКА", время - 15 минут. Выложить в чашу нарезанный кубиками репчатый лук и мелконарезанный чеснок. Жарить помешивая.

Добавить нарезанный бекон. Как только бекон обжариться, влить вино и дать ему выпариться. Готовить до окончания программного времени, при необходимости помешивать.

Измельчить миндаль с частью петрушки.

Остывшие перцы пюрировать погружным блендером.

Включить режим "МУЛЬТИПОВАР", выставить температуру - 85С и время - 20 минут. Выложить в чашу пюре из перца, влить воду, добавить измельченный миндаль, перемешать.

Через 7 минут влить сливки, перемешать, и оставить томиться до окончания программного времени. Не забудьте посолить соус.

Соус прекрасно подойдет к пасте или к куску нежирной свинины, или просто с подсушенным куском хлеба (будь то багет или чиабатта).
При подаче посыпать тертым пармезаном (по желанию) и мелконарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!