Соус для пасты "По мотивам дядюшки Бэнкса"

Однажды попробовав разрекламированный везде и всюду соус к макаронным изделиям, я стала готовить свой. Он намного вкуснее, полезнее и без консервантов. Сегодня я его приготовила в мультиварке VITEK VT - 4211 W. Это мой авторский рецепт.

Ингредиенты для «Соус для пасты "По мотивам дядюшки Бэнкса"»:

• Фарш индюшачий — 700 г
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Цуккини (небольшой) — 1 шт
• Шампиньоны (крупненькие) — 6 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Перец черный (у меня «4 перца») — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Томаты в собственном соку (или свежие, или томатный сок, или томатная паста)
• Перец сладкий (цвет любой)
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: "Тушение" (30 минут)

Дополнительная программа: "Жарка" (30 минут)

Рецепт «Соус для пасты "По мотивам дядюшки Бэнкса"»:

Грудку или бёдра индейки прокрутить на мясорубке или взять фарш из индейки.
Включаем мультиварку на режим "Жарка", время выставить 30 минут. На дно чаши мультиварки налить 1 ст. л оливкового или другого растительного масла. Выложить фарш аккуратненько, сохраняя "червячки". Обжариваем, периодически помешивая и разделяя образующиеся крупные комочки.

Лук режем полукольцами и добавляем к фаршу. Помешиваем всё.

Морковь помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить в чашу мультиварки и всё перемешать.

Цуккини или простой кабачок (цуккини смотрится эффектнее) нарезать небольшими кусочками, но не очень мелко, иначе при приготовлении развалится. Отправляем в чашу мультиварки и перемешиваем.

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать кусочками. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем.

Перец сладкий любого цвета (у меня был жёлтый) моем, чистим от семян и режем кубиками. Отправляем в чашу мультиварки. Всё перемешиваем.

Черешки сельдерея помыть, нарезать и выложить в чашу мультиварки. Посолить, поперчить и всё перемешать.

Теперь содержимое чаши мультиварки необходимо залить протёртыми помидорами (томатами). И здесь множество вариантов, которые я периодически использую. Это могут быть в сезон обычные помидоры, измельчённые кухонным комбайном или блендером. Томатный сок или томатная паста, разведённая водой по вашему вкусу. Или же, как у меня, готовая протёртая томатная масса. Но её объём должен быть 500 - 700 мл.

Должно получиться так.

К этому моменту режим обжаривания закончен. Включаем мультиварку в режим "Тушение" и выставляем время 30 минут.
И до звукового сигнала о соусе забываем.

Тем временем греем воду для варки макаронных изделий. Солим её и вливаем 1 ст. л растительного масла. В кипящую воду засыпаем макаронные изделия и варим до состояния аl dente (макароны будучи полностью готовыми, сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость).
Макаронные изделия используем для этого следующих видов: спагетти, макароны - длинные как спагетти, но с отверстием внутри, бантики, колёсики, пёрышки, спиральки, некрупные ракушки. То есть макаронные изделия сохраняющие на себе соус.

Макароны откидываем на дуршлаг и даём воде стечь.

Выкладываем макароны в блюдо для спагетти. В центр аккуратненько наливаем наш соус при помощи половника. Получается вот так :-)

Наш соус. Смотрится аппетитно! :-)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!