Солянка домашня на курячих серцях

Таку солянку ми з чоловіком готові їсти по кілька разів на день. Використовую для неї найякісніші, найсвіжіші і натуральні продукти, а не те, що завалялося в холодильнику. Одні тільки лісові гриби, власного збору та обсмажки, чого варті! Подружка моя, Наташа, каждый раз, когда я варю солянку, обязательно приезжает ее отведать, и говорит, что вкуснее ничего не ела. І я з нею згодна!

Інгредієнти для «Солянка домашня на курячих серцях»:

• Сердечки курячі - 1 кг
• Ковбаса (копчена) - 300 г
• Сарделька (татарські, халяль) - 2 шт
• Сосиска (клінські, молочні) - 3 шт
• Картопля - 3 шт
• Морква - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Опята (лісові, обсмажені) - 5 ст. л.
• Перець болгарський - 1 шт
• Огірок (маринований) - 5 шт
• Помідор (свіжий) - 2 шт
• Томатна паста («Помідорка») - 100 г
• Рассол (огірковий) - 0,5 стак.
• Зелень (будь-яка на Ваш смак, для подачі)
• Лимон (для подачі)
• Масліни (без кісточок; для подачі)
• Сметана (домашня; для подачі)
• Сіль - 1 ст. л.
• Перець чорний (горошок) - 10 шт
• Олія рослинна (для смаження)

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Солянка домашня на курячих серцях»:

Продукти вказані з розрахунку на 5-ти літрову каструлю. Курячі сердечки відварюємо 40 хвилин з моменту закипання. У цей час готуємо необхідні продукти.

Сосиски, сардельки і ковбасу подрібнюємо і підсмажуємо на рослинному маслі.

Цибулю і морквину обсмажити.

Мариновані огірки дрібно покрошити і додати до цибулі та моркви. Обсмажити.

Болгарський перець подрібнити.

Помідори очистити від шкурки і подрібнити. Додати перець і помідори в обсмажування.

Потім беремо томатну пасту

Додаємо в обсмажку.

Тим часом сердечки у нас практично зварилися. Додаємо в бульйон дрібно порізану картоплю.

Туди ж додаємо нашу овочеву обсмажку і ковбасну обсмажку.

Потім додаємо обсмажені лісові гриби.

Додаємо огірковий розсол.

Солимо. Додаємо перець горошком. І даємо нашій соляночці покипіти, потомитися на повільному вогні приблизно 30 хвилин.

Поки соляночка томиться, готуємо «джентельменський набір»: шинкуємо зелень (у мене кріп і петрушка).

Готуємо лимончик і маслини.

Розливаємо солянку по тарілочках, додаючи сметану, зелень, маслини і лимончик
!