Штруделі з цибулею

Мамин рецепт, только я вместо растительного масла беру сливочное - получается нежнее... За фото до рецепту спасибі Неллі nelliundco.

Інгредієнти для «Штруделі з цибулею»:

• Яйце куряче - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 2,5 стак.
• Цибуля ріпчаста (чим більше, тим соковитіше) - 600-700 г
• М'ясо (кому яке подобатися - я беру зазвичай телятину, але зі свининою або куркою теж смачно виходить) - 300-400 г
• Картопля - 600-700 г
• Капуста білокачанна/Капуста (У рецепті не було капусти, але з нею виходить соковитіше) - 0,5 вилок
• Масло вершкове - 200 г
• Морква - 1 шт
• Перець чорний

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Штруделі з цибулею»:

Отже, замішуємо тісто - відміряємо 2, 5 склянки борошна, розбиваємо в склянку яйце, додаємо 1 чайну ложку солі, розмішуємо, доливаємо води доверху і вливаємо суміш у борошно. Замішуємо тісто (з консистенції - як на пельмені). Поки тісто відпочиває, чистимо овочі, нарізаємо дрібно цибулю (чим мельче, тим краще, інакше потім буде гірчити) .

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на рослинній олії (при необхідності гасимо до напівготовності). Поки м'ясо гаситися займемося штруделями - розрізаємо тісто на 3 частини. Кожну з них розкочуємо у великий пласт (чим тонше, тим краще, і все ж не переборщите), змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом (можна і рослинним, але з вершковим смачніше), посипаємо чорним перчиком (я люблю побільше) і рясно посипаємо цибулею.

Скочуємо в рулетик. Те ж робимо і з тестом, залишивши трохи цибулі для м'яса. Коли м'ясо напівготове, додаємо цибулю, злегка обсмажуємо, потім морква (наскільки крупно порізана морква - справа смаку кожного, можна і на терці втратити). Додаємо нашинковану капусту, нарізану картоплю, перемішуємо і додаємо води стільки, щоб ледь покривалася картопля.

Рулетики нарізаємо на шматочки 4 -5 см і викладаємо на картоплю, поливаємо залишками розтопленого вершкового масла, закриваємо і гасимо хвилин 35 -40.


Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6926