Эти щи я считаю летними, так как они постные, а значит, низкокалорийные. Ведь именно летом мы, заботясь о своей фигуре, отдаем предпочтение низкокалорийным продуктам.
Ингредиенты для «Щи суточные с чесночной лепешкой»:
- Соль (в суп, 0,5 ч.л.-в тесто) — по вкусу
- Перец красный жгучий (на кончике ножа в тесто)
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Дрожжи (сухие саф-момент) — 1 ч. л.
- Капуста квашеная (белокочанная) — 200 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Грибы (сухие белые) — 40 г
- Вода (2,0 л для бульона, 0,5 стакана в тесто)
- Масло растительное (2 ст.ложки - в тесто и 70 г для жарки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Щи суточные с чесночной лепешкой»:
Замачиваем сухие белые грибы на 2 часа в воде.
По истечении 2 часов воду процедить через плотную ткань и отставить ее в сторонку. Грибы же отвариваем в небольшом количестве чистой воды.
Слегка пассеруем лук.
Добавляем к луку морковь и еще немного обжариваем
Добавляем отварные грибы и обжариваем.
Добавляем квашеную капусту и жарим овощи до готовности.
В воде, где замачивались грибы, сварить картофель до готовности.
К картофелю добавляем обжаренные овощи и даем покипеть минут 10
Добавляем зелень и еще даем покипеть минут 5.
Кастрюлю снимаем с огня, даем остыть и убираем в холодильник на сутки. Через сутки пробуем на вкус, если надо, подсаливаем.
Приготовим продукты для теста: муку, сухие дрожжи, соль, зубчики чеснока мелкорастолченного, жгучий перец, растительное масло, вода теплая
Замесим тесто и поставим в теплое место
Через сутки щи достать, разлить по горшочкам.
Поднявшееся тесто разделим на число горшочков
Сделать лепешки из теста, плотно накрываем горшочки со щами и ставим в разогретую духовку минут на 20, пока не испекутся лепешки
Щи подаются горячими.
Чтобы отведать щи с лепешкой, необходимо крышечку из теста срезать и натереть ее чесночком. Приятного аппетита!