No-Knead Ciabatta. Очень понравился мне хлеб без замеса. Удобно - один раз все смешал, и все, жди когда тесто подойдет. Рекомендую всем, кто любит домашний хлеб.
Ингредиенты для «Простая чиабатта»:
- Мука пшеничная / Мука — 640 г
- Дрожжи (живых дрожжей - 42 г) — 1/4 ч. л.
- Вода (теплая) — 600-700 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Простая чиабатта»:
Я попробовала в этот раз испечь хлеб со свежими дрожжами, девочки, результат мне очень понравился.
Поэтому сначала поставим в теплой воде дрожжи, добавим соль и грамм 100 муки. Дадим им подойти и можем замесить наше тесто.
В миску просеем муку, добавим нашу опару и все перемешаем. Замешивать наше тесто мы будем деревянной ложкой или лопаточкой. Перемешиваем только до тех пор, пока мука не впитает в себя воду.
После этого накрываем миску пленкой и оставляем на 18 часов при комнатной температуре.
Это тесто после 18 часов.
Тесто стало однородным и приобрело характерную пористую структуру. Кроме этого оно получилось очень мягким, тягучим и липким.
Аккуратно лопаточкой снимем тесто с краев миски, а затем перекладываем тесто на припорошенную мукой поверхность.
Я тесто переложила на пленку.
Сформировав батон, я накрыла его сверху полотенцем, оставила на 2,5 часа в теплом месте. За это время тесто увеличилось в объеме раза в два.
Я пекла опять в форме, но эту чиабатту можно печь на листе.
После 2,5 часов наше тесто.
Нагреем духовку до 230 градусов.
Выпекаем чиабатту 35-45 минут в духовке до полной ее готовности.
Вот такой вкусный хлеб "Чиабатта" у нас получился.