Шампіньйони, фаршировані диким рисом

Ще один секрет дикого рису в тому, що його легкий горіховий аромат дивовижно добре поєднується з грибами. У цій страві він стає відмінним доповненням до шампіньйонів, що має власний не надто яскраво виражений смак.

Інгредієнти для «Шампіньйони, фаршировані диким рисом»:

• Шампіньйони (великі) - 4 шт
• Рис дикий (або суміш дикого і пропареного рису) - 50 г
• Грудинка - 20 г
• Цибуля-порей (білий/або шалот) - 1 шт
• Розмарін (+ тім'ян/майоран за бажанням) - 1 міськст.
• Часник - 1 зуб.
• Базилік - 1 міськст.
• Пармезан (тертий) - 20 г
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Вино біле сухе (за бажанням) - 20 г
• Сіль (і перець до смаку)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шампіньйони, фаршировані диким рисом»:

Підготувати продукти. Рис попередньо відварити за інструкцією на упаковці і остудити.

Шампіньйони очистити, вирізати і відкласти ніжки, підготувати капелюшки для фарширування. Подрібнити цибулю і часник. Дрібно нарізати грудинку і ніжки грибів. Натерти сир. Подрібнити зелень базиліка і розмарина.

Капелюшки грибів сбрызнуть оливковою олією, присипати сіллю і перцем і поставити в духовку підпечися в режимі гриль хвилин на 5.

Тим часом обсмажити на добре розігрітій сковороді обсмажити грудинку до зарум'янування. Витягти зі сковороди.

На витопленому жиру підсмажити цибулю, часник і гриби.

Повернути в сковороду грудинку, додати зелень базиліка і розмарина, посолити і поперчити. За бажанням влити і випарити вино. Вимкнути вогонь, перемішати і дати трохи охолонути.

Змішати рис з вмістом сковороди і пармезаном.

Вийняти шампіньйони з духовки, начинити отриманою сумішшю, присипати пармезаном, сбрызнуть маслом і відправити в духовку ще хвилин на 5.

Подати, прикрасивши листям базиліка. Ось така виходить симпатична, легка, корисна і смачна закуска, або ланч, або сніданок, або просто перекус - вирішуйте самі:)