Рис з куркою, горошком і кукурудзою

У мене є кілька улюблених рецептів рису, які давно і міцно увійшли в наш раціон. У святкові дні я подаю їх в якості гарніру, а в будні вони чудово підходять в якості гарячого на обід. Цього разу я хочу поділитися в вами рецептом з куркою.

Інгредієнти для «Рис з куркою, горошком і кукурудзою»:

• Курка (відварена, нарізана маленькими шматочками) - 1,5 стак.
• Цибуля ріпчаста (дрібно нашинкована) - 1 шт
• Макаронні вироби/Макарони (маленькі, тоненькі, типу павутинки) - 0,5 стак.
• Рис (який не розварюється при варінні) - 1,5 стак.
• Вода (або бульйон, гаряча) - 4 стак.
• Горошок зелений - 1,5 стак.
• Кукурудза (консервована, баночка 340 г) - 1 шт
• Сир твердий (натертий) - 2 стак.
• Приправа (ваша улюблена, я використовую суміш для курки)
• Сіль (за смаком)
• Олія рослинна - 4 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рис з куркою, горошком і кукурудзою»:

Спочатку кладемо горошок у киплячу підсолену воду і відварюємо буквально 1 хвилину після закипання. Перекладаємо в крижану воду.

У каструлю з маслом кладемо нашинковану цибулю і макаронки. Ставимо на вогонь. Постійно завадячи, чекаємо поки макаронки почервоніють.

Додаємо рис, перемішуємо.

Потім додаємо гарячий бульйон від курки або просто воду. Також додаємо сіль і приправи.
Ставимо на невеликий вогонь, накриваємо кришкою. Періодично завадимо. Мені завжди вистачає рідини, щоб рис встиг зваритися, але слід перевірити його готовність.

Коли вода вбирається, додаємо курку, горошок і кукурудзу. Перемішуємо акуратно протягом декількох хвилин, щоб всі інгредієнти прогрілися. Пробуємо на сіль.
Мені знадобилася половина філе великої курки. Але, звичайно, можна брати будь-яке куряче м'ясо.

Знімаємо з вогню, додаємо 1 склянку сиру і перемішуємо.

Потім я перекладаю готовий рис у круглу форму для кексів і злегка утрамбовую, розрівнюючи ложкою. Накриваю форму 2 шарами фольги і укутую (можна поставити в теплу духовку). Залишити так щонайменше на 30 хвилин, щоб усі складові «подружилися». Цей момент дуже зручний при влаштовуванні столів, оскільки можна закінчити гарнір заздалегідь, за годину або трохи більше, і не залишати все на останній момент.

Перед подачею викладаємо рис на страву і посипаємо сиром. Або можна сир просто поставити поруч, і кожен посипе сам.
У будні дні нам дуже подобається поєднувати цю страву з йогуртом.