Салат з нуту і кабачків

Цей салат схожий більше за смаком на ситний холодний гарнір у спеку. За бажанням і смаком можна додати трохи часнику і кінзи.

Інгредієнти для «Салат з нуту і кабачків»:

• Нут (відварений) - 2 стак.
• Кабачок - 2 шт
• Помідор - 4-5 шт
• Морква (невелика) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Олія рослинна - 3-5 ст. л.
• Оцет (яблучний, для маринування цибулі) - 2 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Тмін (мелений) - 0,5 ч. л.
• Сік лимонний (або за смаком) - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з нуту і кабачків»:

Нут замочуємо на ніч. Вранці відварюємо в іншій воді до готовності години 1,5 - 2. Зливаємо воду і охолоджуємо.
Кабачки очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і обсмажуємо в раст. маслі.
Моркву нарізати соломкою і теж обсмажити.
Цибулю нарізати півкільцями і замаринувати в яблучному оцті, попередньо посолити її, пом'яти руками, потім промити холодною водою.

Помідори (бажано м'ясисті) нарізати кубиками і обсмажити трохи, щоб тільки схопилися і залишилися практично в цілому вигляді.
Порізати зелень.

Поєднати всі гостилі інгредієнти і додати спеції, сік лимона. Сіль до смаку.

Приємного апетиту!

Зелень кропу і петрушки, сіль, перець червоний і чорний мелений - за смаком.