Надивилася я на сайті всяких смачненьких салатиків з полуницею... Вразилася і вирішила теж щось зобразити. Але... полуниця у нас вже пройшла (((Зате малина в самому розпалі!!! Я не заспокоїлася, полізла в свої журнальчики і знайшла в "Школі гастроному" "ось такий ось літній салатик! Ну дуже пікантний та й просто незвичайний! Прошу!
Інгредієнти для «Салат з малиною і перепелиними яйцями»:
- Листя салату/Салат (Айсберг) - 1 шт
- Малина (свіжа) - 200 г
- Бринза - 125 р
- Яйце перепелине - 8 шт
- Олія оливкова - 60 мл
- Оцус (білий) - 3 ст. л.
- Гірчиця (зерниста) - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ч.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі38 |
жири111.4 |
вуглеводи33.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі9.5 |
жири27.9 |
вуглеводи8.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири19.5 |
вуглеводи5.8 |
Рецепт «Салат з малиною і перепелиними яйцями»:
Листя салату промиваємо, обсушуємо і крупно рвемо руками в салатницю
Готуємо заправку. Беремо винний оцет (у мене бальзамічний), гірчицю і цукор, взбиваємо трохи в однорідну масу, щоб цукор розчинився. Продовжуючи збивати, додаємо потроху оливкову олію
Кладемо туди ж половину ягід малини, розминаємо їх виделкою і все акуратно змішуємо. Заправка готова.
Перепелині яйця, попередньо відварені вкруту, розрізаємо навпіл. Бринзу ріжемо невеликими кубиками. Листя салату поливаємо заправкою, посипаємо бринзою і дуже акуратно змішуємо, оскільки листя салату дуже крихке. Розкладаємо зверху половинки яєць і прикрашаємо малиною, що залишилася.
Готувати салат потрібно безпосередньо перед подачею, щоб листя не просочилося заправкою і не втратило своєї крихкості. Ще краще робити такий салат у порційних салатничках, щоб кожному дісталася така краса