Булгур — ближайший родственник дробленой пшеницы, а точнее, её производное. Перед тем, как стать булгуром, зерна пшеницы обрабатываются кипятком, затем высушиваются, после чего дробятся до нужного калибра. Теперь булгур готов и в плов, и в суп, и в салат, и в начинку для пирогов для постного стола!
Ингредиенты для «Салат из булгура с клюквой»:
- Булгур (Мистраль) — 1 стак.
- Вода (1,5-2 стакана)
- Клюква (замороженная) — 1 стак.
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Мята (свежие листья)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат из булгура с клюквой»:
Приготовим необходимые продукты.
В кипящую подсоленную воду добавить булгур, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут.
Снять булгур с огня и дать постоять под закрытой крышкой.
Замочить клюкву в горячей воде и оставить на 5 минут.
С апельсина снять цедру.
В готовый булгур добавить лимонный сок, апельсиновую цедру, сахар, посолить по вкусу. Всё перемешать и дать постоять 15 минут. Затем взбить вилкой, добавить клюкву, оливковое масло, нарезанные листья петрушки и мяты.
Всё перемешать. Приятного аппетита!