Рецептов приготовления лазаньи существует на сайте великое множество! А Вы пробовали из нее сделать рулет? Изумительно легкий по вкусу, где все ингредиенты удивительно сочетаются между собой и дополняют друг друга!
Ингредиенты для «Рулет из лазаньи со шпинатом и курицей»:
- Лазанья (листы, у меня белая и со шпинатом, можно брать только белую) — 20 шт
- Шпинат (листья свежего или замороженный) — 500 г
- Лук зеленый — 5-6 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Фета — 200 г
- Грудка куриная — 500-600 г
- Лук репчатый (или фиолетовый средний) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Изюм (мелкий, черный, без косточек) — 1 горст.
- Орехи кедровые (1 пачка) — 50 г
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Мята (свежая или сушеная, по вкусу)
- Сыр твердый (типа Гауда, натертый на крупной терке) — 250 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет из лазаньи со шпинатом и курицей»:
Зелень, которая нам понадобится.
Хорошо моем свежий шпинат, просушиваем и режем небольшими полосками. Немного посыпаем солью и давим руками, чтобы уменьшился в объёме. Если мороженый шпинат, то размораживаем и отжимаем от лишней жидкости.
Режем зеленый лук, пассеруем его на оливковом масле. Кладем шпинат, хорошо вымешиваем и пассеруем 2-3минуты. Добавляем мелко нарезанный укроп и мяту. Немного подсаливаем и перчим. Отставляем в сторону, чтобы остыло.
Фету разминаем вилкой или трем, чтобы не было больших кусков.
Добавляем в остывший шпинат, вымешиваем и на время забываем о нем. Это была первая начинка.
Здесь продукты для второй начинки.
Лук мелко режем, пассеруем до прозрачности, добавляем мелко нарезанную грудку и чеснок, выдавленный прессом или тертый. Солим, перчим и пассеруем, пока мясо не приобретет белый цвет из розового.
Добавляем кедровые орешки и изюм.
Томат-пасту разводим в 3-4 ст.л. воды и выливаем к грудке. Размешиваем, даем закипеть и выключаем.
Теперь приступаем к нашей лазанье. Сначала на противень расстилаем 2 листа пергаментной бумаги, гораздо больше размером, чем противень. Внутренний лист смазываем оливковым маслом.
10 листов лазаньи отвариваем 2-3 минуты (я варила по одному листу, чтобы не слиплись). Раскладываем на противне 5 листов вверху и 5 внизу внахлёст, чтобы получился один сплошной лист. То же самое делаем с 10 другими листами и раскладываем на отдельном третьем листе пергамента.
Каждый лист лазаньи смазываем маслом.
На противень с лазаньей выкладываем шпинат с фетой.
Накрываем следующим слоем лазаньи, с третьего пергамента.
Итак, на нашем противне имеется 2 больших листа из листов лазаньи и между ними шпинат. Теперь выкладываем куриную грудку и разравниваем.
Первым листом пергамента приподнимаем лазанью с одной и с другой стороны, соединяем внахлест посередине.
Заматываем в пергамент.
Чтобы наш рулет не развалился от внутренних соков, заматываем его и вторым листом пергамента.
Переворачиваем его швом вниз и отправляем в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.
Затем верх бумаги разрезаем и посыпаем рулет гаудой.Ставим снова в духовку до расплавления сыра.
Наше блюдо готово!
Приятного аппетита!
Вид сбоку.
И еще!