Пропоную приготувати загадкову випічку - Розумне тістечко. Напевно кожен, кому попадався на очі цей рецепт, сумнівався в тому, що таке тістечко у нього вийде. У процесі випікання однорідне з консистенції тісто якимось чарівним чином розшаровується на три шари. Нижній і верхній шари мають більш щільну консистенцію, а середній шар виходить м'яким і вологим, що нагадує крем.
Готовий корж перед нарізкою потрібно добре охолодити. І, лише потім, розрізати на порції і подати до столу. Готуйте і насолоджуйтеся! Це дуже смачно!
Інгредієнти
- Борошно пшеничне - 115 г
- Цукор-пісок - 150 г
- Масло вершкове - 125 г
- Молоко - 500 мл
- Яйця курячі - 4 шт.
- Вода - 1 ст. л.
- Ванілін - 0,2 ч. л.
- Сіль - 1 тріска
Основний інгредієнт: Молоко
Як приготувати розумне тістечко
- Відокремити жовтки від білків. До білків додати тріску солі і взбити в круту піну.
- До жовтків додати цукор, ванілін і воду.
- Масу добре збити.
- На водяній лазні розтопити вершкове масло і остудити його до кімнатної температури.
- Влити масло в жовту масу.
- Суміш добре збити.
- У три прийоми додавати борошно.
- Тісто добре вимішувати.
- Додати до тесту збиті білки.
- Все добре і обережно вимішати.
- У кілька прийомів розбавити тісто теплим молоком і добре вимішати.
- Вилити тісто в форму, змащену маслом і обсипану борошном.
- Поставити форму в духовку, розігріту до температури 175 ° C, і випікати близько 1 години. У мене духовка ледача, тому пішло часу 1 годину 20 хвилин. Показником готовності тістечка є зарум'яна верхня корочка. Гарячий готовий пиріг при погойдуванні форми злегка підрагує.
- Пиріг добре остудити і розрізати на порції.
- При бажанні можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!