Рисовый пудинг на тыквенном молоке с облепиховым соусом

Приготовив тыквенное молоко, начала думать, что же можно приготовить из него, т. к. просто выпить это неинтересно. Так родился у меня рецепт этого пудинга.

Ингредиенты для «Рисовый пудинг на тыквенном молоке с облепиховым соусом»:

• Рис (Арборио) — 0,5 стак.
• Молоко (тыквенное) — 2,5 стак.
• Сахар коричневый (4-5 ст.л. в кашу, остальное в соус из облепихи) — 100 г
• Шафран (молотый) — 0,01 г
• Бадьян (1 звездочка) — 1 шт
• Облепиха — 200 г
• Вода — 50 мл

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовый пудинг на тыквенном молоке с облепиховым соусом»:

Необходимые продукты для рисового пудинга.

Залить рис тыквенным молоком (рецепт этого молока я выставляла ранее), добавить звездочку бадьяна (анис звездчатый), сахар, растворить в 1 ст. л. шафран и добавить в молоко.
Поставить на газ, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, пока рис полностью не разварится.
Слегка остудить.

Необходимые продукты для соуса.

Пока варится наш рис, займемся приготовлением соуса.
Облепиху выкладываем в сотейник (если она у вас мороженая, как у меня, то ее нужно разморозить), добавить 50 мл. воды, поставить на огонь и довести до кипения.
Снять с огня, пюрировать, процедить через мелкое сито.
Добавить сахар и вернуть на огонь.
Уварить соус на 2/3 до легкой густоты.

Выкладываем сваренный рис в чашку или пиалу, предварительно выстеленную пищевой пленкой.
Переворачиваем на тарелку, поливаем соусом, украшаем листиками мяты и наслаждаемся постным и вкусным десертом