Поєднання кисло-солодкої вишні з злегка солодкуватою, ніжною рисовою масою і солодким безе... блаженство! Це рецепт з моєї дуже давньої кулінарної підписки «Колекція світової кухні», і все не давав мені спокою, як тільки я його побачила. В оригіналі десерт готувався з лимонним джемом, так зробила і я. Ну, а вам пропоную спробувати його з вишнею!
Інгредієнти для «Рисовий десерт з вишнею і безе»:
- Ріс (Цілозерний «» Містраль «») - 100 г
- Молоко (склянка 200 мл) - 1,5 стак.
- Цукор - 0,5 стак.
- Вершки (для взбивання 33%) - 150 мл
- Вишня (у мене була заморожена) - 400 г
- Білок яєчний - 2 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі27.1 |
жири58.4 |
вуглеводи118.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири6.1 |
вуглеводи12.4 |
Рецепт «Рисовий десерт з вишнею і безе»:
Для цього десерту дуже добре підходить рис цілозерний Кубань. Я його заздалегідь промила, підсушила і злегка подрібнила в процесорі.
Виливаємо в каструльку 1,5 стак молока, додаємо 100 г рисової дробленята, 2 ст. л. цукру. Кашу потрібно добре розварити, потомити. Я варила в мультиварці 20 хвилин і ще томила при закритій кришці 15 хв. Готову густу масу потрібно охолодити!
Якщо у вас вишня заморожена, то її потрібно попередньо розморозити і злити рідину. Викласти вишню на розігріту сковороду, додати 2 ст. л. цукру і як би обсмажити її протягом 2-3 хвилин. Викладаємо вишню на дно жаропрочної форми. І включаємо духовку, її потрібно розігріти до 230 грн Розмір моєї форми 23 х 15 см.
Вибиваємо 150 мл вершків у стійку піну і добре втручаємо її в рисову масу.
Викладаємо отриману масу на на вишню.
Збиваємо 2 білки з цукром, що залишився, в стійку піну і розподіляємо на майбутній пудинг, у мене стійкої піни не вийшло, мабуть підвели білки. Тому просто виклала їх поверх рисової маси.
У розігріту духовку до 230 гр, форму з десертом ставимо до зарум'яніння безе, приблизно на 3-4 хв. Десерт
потрібно повністю охолодити! Дуже ніжний і смачний!
А цей десерт робила з лимонним джемом. Джем був магазинним і підвів мене (було на дні занадто багато рідини), зате безі вийшло чудове.
У цьому варіанті сподобалося поєднання лимонної гірчинки і солодощі! Так що цей десерт на всі смаки! Фантазуйте!
Вітаю наших захисників зі Святом!!! І бажаю їм чистого неба і солодкого, безхмарного життя,
наливайте чайку, покладіть шматочок десерту на тарілочку і... ПРИЄМНОГО
АПЕТИТУ!