Цей рецепт для любителів сиру і шоколадної випічки. Виходять м'які шоколадні булочки з незвичайною сирно-творожною начинкою і підсмаженим арахісом.
Інгредієнти для «Шоколадні булочки з сирною начинкою і арахісом»:
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 300 г
- Дріжджі (сухі швидкорозчинні) - 2 ч. л.
- Цукор (у тісто) - 65 г
- Какао-порошок (в тісто) - 30 г
- Сіль (у тісто) - 1 ч. л.
- Молоко (в тісто) - 50 мл
- Вода (в тісто) - 150 мл
- Масло вершкове (в тісто) - 40 г
- Сир вершковий (творожний Хохланд, Бонжур або Альметте, в начинку) - 250 г
- Цукрова пудра (в начинку) - 50 г
- Сир твердий (у мене Чеддер) - 100 г
- Яйце куряче (для змащування тесту) - 1 шт
- Арахіс (очищений) - 100 г
- Олія рослинна (для змащування противня) - 1 ч. л.
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Шоколадні булочки з сирною начинкою і арахісом»:
Тісто можна замісити як руками, так і за допомогою хлібопічки. Я віддаю перевагу другому варіанту. У відерко хлібопічки насипаємо просіяне борошно і какао, додаємо дріжджі, цукор, сіль, розм'якшену вершкову олію (якщо Ви замішуєте тісто звичайним способом, дайте спочатку дріжджам набухнути в теплій воді, а вже потім додайте інші інгредієнти).
Додаємо тепле молоко і воду.
Поміщаємо відерко в хлібопічку, включаємо режим замісу тесту.
Перекладаємо тісто в миску, накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце для збільшення в обсязі вдвічі.
Поки тісто підходить, нарізаємо сир Чеддер на 10 частин.
Арахіс подрібнюємо за допомогою ножа.
Для приготування начинки збиваємо міксером вершковий творожний сир і цукрову пудру приблизно 1 хвилину
До отримання однорідної маси.
Тісто, що підійшло, вміняємо, перекладаємо на стіл.
Тісто ділимо на 10 рівних частин, формуємо кулі, накриваємо плівкою, даємо їм відпочити приблизно 15 хвилин.
Трохи розкочуємо тісто в гурток,
Зверху кладемо вершкову начинку, потім шматочок сиру.
Формуємо булочку - копіюємо добре тісто.
Готуємо дві миски - в одній підносимо яйце, в іншу насипаємо подрібнений арахіс. Противник для випічки змащуємо рослинною олією. Верх і бока булочок занурюємо у збите яйце, потім в арахіс.
Перекладаємо на противінь булочки, накриваємо їх плівкою
І даємо їм збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази.
Випікаємо булочки в духовці при температурі 190 градусів приблизно 17-20 хвилин. Приємного Вам апетиту!
А ось булочка в розрізі - це перша партія - я перестаралася, занадто багато тесту захистила внизу, переживала, щоб не витекла начинка. Але на цьому фото чудово видно начинку в розрізі.
А це друга партія булочок