Рисові кульки зі шпротами або студентські Обжорки, як ми їх називали в юності, добре знайомі студентам гуртожитків минулого століття.
Разом з бутербродами з фальшивої ікри вони були улюбленою стравою на будь-якому святковому столі і поглиналися у величезній кількості.
Зараз, при достатку продуктів в магазинах, таку закуску готують вкрай рідко. Але ще залишилися любителі, які із задоволенням приготують цю страву для своїх близьких.
Тонкощі приготування рисових кульок
Смак рисових кульок залежить від якості шпротного паштету. Він не повинен бути дуже темним або гірчити. В іншому в приготуванні не буде ніяких проблем. Про такі кульки кажуть: «Смак, знайомий з юності»....
А ще раджу приготувати сирну закуску на чіпсах і яйця фаршировані сиром.
Інгредієнти
- Паштет шпротний - 75 г
- Рис пропарений - 50 г
- Яйця курячі - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Масло вершкове - 70 г
- Сіль - 0,5 ч. л.
Основний інгредієнт: Ріс
Як приготувати рисові кульки зі шпротами
- Рис промити до повного зникнення муті, викласти в киплячу підсолену воду і відварити до м'якості, а потім викласти на дуршлаг і остудити.
Цибулину очистити і дуже дрібно нарізати.
- Цибулю викласти на дуршлаг, облити окропом, дати збити рідини і остудити.
- Яйця відварити протягом 10 хвилин, рахуючи від початку закипання рідини, опустити в холодну воду, очистити, остудити і натерти на дрібній терці.
- Поєднати рис, яйця, цибулю, шпротний паштет і розм'якшене вершкове масло.
- Суміш посолити, добре розтерти до отримання однорідної маси і поставити в холодильник для застивання.
- З отриманого паштету скатати кульки величиною з грецький горіх.
- Рисові кульки зі шпротами готові.
Для більш ефектної подачі можна розкласти кульки в гофровані формочки з пергаменту.
Приємного апетиту!