Рис с креветками и шпинатом

Очень интересное, вкусное и ароматное блюдо. Очень быстро и легко в приготовлении. А также полезное и красивое. Эта запеканка станет укрошением вашего праздничного стола или семейного ужина.

Ингредиенты для «Рис с креветками и шпинатом»:

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Креветки (большие) — 500 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Перец душистый
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Рис (коричневый, готовый) — 1 стак.
• Шпинат — 1 стак.
• Помидоры черри — 15 шт
• Орех мускатный (измельченный)
• Соль (морская)
• Моцарелла (маринованная в с чесноком и травами) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис с креветками и шпинатом»:

Чеснок раздавливаем или мелко режем и слегда обжериваем в масле.

Затем кладем очищенные креветки и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Поливаем балзамическим уксусом, перемешиваем и выключаем огонь.

Готовим рис. Его можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Для этого рис (я использовала коричневый рис фирмы "Мистраль") промываем в холодной воде, даем воде стечь и кладем в глубокую сковороду, где предварительно растопили сливочное масло. Хорошо смешиваем рис с маслом. Затем добавляем соль (по вкусу) и воду в соотношении 1:2 ( на стакан риса берем 2 стакана воды). Закрываем крышкой и варим на медленном огне до полного испрения воды.

В форму для выпечки кладем слой риса (1 стакан готового риса).

Затем вымытый и отжетый шпинат. Сверху посыпаем мускатным орехом, солью и перцем.

Теперь кладем слой из порезанных пополам помидоров и шариков моцареллы.

Затем кладем креветки и поливаем чесночным масло, которое осталось после жарки. И сверху оставшиеся половинки помидоров и моцареллы. Накрываем фольгой и ставим в предварительно нагретую духовку до 180ºС (350ºF ) на 30-40 минут.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!!!