Этот рецепт существует в нашей семье более 30 лет. С небольшими отступлениями он сохранился с тех пор. Делается достаточно быстро. Подобные булочки тут есть, но именно такого рецепта нет, я, честно, искала. Очень хочется, чтобы вы оценили мой дебют тут, давно собиралась это сделать.
Ингредиенты для «Американские булочки»:
- Дрожжи (свежие; это в оригинале, я давно использую пакетик сухих) — 50 г
- Молоко (тёплое) — 1 стак.
- Сахар (для теста - 2 ст.л.; для начинки - 1 стак., примерно)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 3,5 стак.
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Соль (для теста; щепотка) — 1
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Американские булочки»:
Подготовить ингредиенты для теста, молоко подогреть.
Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, щепотку соли, растительное масло и яйца.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оставить отдыхать. Поскольку тесто поднимается быстро - пока включить духовку для разогрева (у меня - газовая).
Вот так выглядит поднявшееся тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Смазать его размягченным сливочным маслом и присыпать сахаром. При желании можно присыпать ещё корицей или кардамоном, кто как любит. И варьировать количество сахара. Вместо масла не возбраняется сливочный маргарин.
Скрутить тесто в рулет.
Порезать рулет на кусочки, приблизительно по 3-4 см.
Каждый кусочек защипнуть с одной стороны, чтобы булочки стали похожи на розочки и меньше вытекала начинка. Уложить на смазанный противень на расстоянии. Дать отстояться минут 10.
Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Не перепекать, так как вытекшая начинка станет жжёной карамелью). Снимайте с противня сразу, так как вытекшая начинка быстро твердеет.
Вот как это выглядит в разрезе.
Самое сложное было сохранить булочки для итогового фотографирования от набега семьи)
Приятного вам чаепития!)