Медовая коврижка с добавлением изюма и орехов, покрытая джемом, прекрасно подойдет для праздничного чаепития в дни Поста и не только.
Ингредиенты для «Постная медовая коврижка»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Сахар (Мистраль) — 200 г
- Вода (или сок) — 250 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Изюм (курага, инжир или смесь всего) — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Орехи (мелко порубленные) — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Масло растительное — 0,5 стак.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постная медовая коврижка»:
Берем 200 гр сахара, 250 мл воды (или сока), 2 ст. л. меда и полстакана растительного масла. Перемешиваем и подогреваем до 60°C.
Отдельно в замесочном блюде перемешиваем полтора стакана просеянной через сито муки с двумя столовыми ложками какао, одной чайной ложкой разрыхлителя, чайной ложкой корицы.
Орехи мелко порубить блендером.
При помощи венчика (или миксера) взбиваем сахарную и мучную смеси. В процессе перемешивания добавляем в тесто полстакана изюма (кураги, инжира или всего сразу), а также измельченные орехи.
Выложить тесто в силиконовую форму.
Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке - 40 минут.
Готовую коврижку сверху смазать силиконовой кисточкой джемом, который слегка нагреть в микроволновой печи.
Приятного чаепития!
Коврижка приготовлена по рецепту Александра Селезнева, за что ему огромное спасибо!