Помідори «Особливі»

Помідори ці у власному соку, з додаванням часнику, хріну та болгарського перцю. Я завжди закочувала помідори у власному соку за всіма відомим рецептом - помідори заливала соком. Торік спробувала у подруги Тетяни (спасибі їй величезне за цей рецепт) помідорчики, закочені цим способом, вони мені дуже сподобалися, і я запозичила цей рецепт (правда, назви у нього не було, це я вже сама придумала), закрутила 3 трилітрових банки. Взимку відкрили баночку для гостей, так всі були в захваті! Цього року вирішила зробити так знову і ось хочу поділитися з вами цим рецептом. Помідори цього року у мене вродилися на славу, так ось ця заготовка якраз підходить для їх винищення.

Інгредієнти для «Помідори» Особливі «»:

• Помідор (червоні) - 9-10 кг
• Часник - 0,5 стак.
• Перець болгарський - 2 стак.
• Хрін (корінь, паличка 10-12см) - 3 шт
• Сіль - 4 ст. л.
• Цукор - 8 ст. л.
• Кислота лимонна (або оцет 1 ст.л) - 10 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Помідори» Особливі «»:

За цим рецептом можна готувати двома способами: або помідори залити соком і стерилізувати,
або помідори 2 рази залити водою, почергово, а потім залити соком без стерилізації.
Торік я робила першим способом, цього року - другим: у 3 трилітрові банки розкласти помідори (скільки увійде),

Інші помідори порізати на дольки і варити 15-20 хвилин, потім протерти через сито. Часник, болгарський перець пропустити через м'ясорубку,
хрін порізати тоненькими кружечками,
додати сіль, цукор і варити ще 30 хвилин.
Поки суміш вариться проробляємо таку процедуру: залити помідори в банках окропом, витримати 10 хвилин, злити.
Цю ж воду знову довести до кипіння і знову залити на 5 хвилин помідори.

За п'ять хвилин до кінця варіння нашої суміші (виходить десь близько 5 л томатного соку) додати лимонну кислоту або оцет.

Гарячий томатний сік розливаємо по банках, закочуємо, перевертаємо і укутуємо до повного остигання.
У мене залишилося приблизно соку 1 л. Завтра (сьогодні вже пізно) додам туди обсмажений болгарський перчик, лучок, морквину і вийде ще до того ж прекрасний салатик на зиму.

Пробуйте на здоров'я! Пригощайтеся!

Забула додати, що сіль, цукор, часник, хрін, болгарський перець і лимонка або оцет розраховані на 5 літрів томатного соку.