Піца у горщикові

Після спекотного літа, коли в обід нас рятували холодні супи, а на вечерю подавалися салати з хрустких свіжих овочів, з настанням перших холодних осінніх днів хочеться чогось ситного і теплого. Наприклад, піци. Відомо, що історія піци налічує не одне століття, і прототипи піци існували ще у стародавніх греків і римлян, як подача на стіл деяких кушань на ломтях хліба. Виходить, що пелюш крім свого прямого призначення служив ще й тарілкою. А що якщо «тарілку» замінити на глиняний горщик? Отримуємо оригінальний вид піци - начинка знизу, а ліпешка зверху. На конкурс «Осіннє танго».

Інгредієнти для «Піца в горщикові»:

• Свинина - 300 г
• Гриби - 300 г
• Помідор - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Перець болгарський - 3 шт
• Базилік (свіже листя) - 1 міськст.
• Петрушка - 1/2 пуч.
• Часник - 4 зуб.
• Оливки чорні - 1/2 бан.
• Сир твердий (Пармезан) - 150 г
• Тісто шаре бездрожжеве (знадобиться 1 пласт) - 1 упак.
• Борошно пшеничне/Борошно (для панування, і для роботи з тестом)
• Яйце куряче - 1 шт
• Томатна паста - 3 ст. л.
• Олія оливкова
• Приправа (суміш італійських приправ) - 1 ч. л.
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Піца в горщикові»:

Готувати ми будемо прототип «Meatball pizza» (піца з фрикадельками), широко відому в США. Крім сезонних овочів, я використовувала осінні лісові гриби, аромат яких надає страві воістину «осінній смак».
Отже, приступимо

:1.Подрібнити в блендері м'ясо.

Додати до фаршу 1 яйце, сіль, перець за смаком.

Сформувати маленькі котлетки (або фрикадельки), обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії (якщо фарш занадто рідкий, можна додати панувальних сухарів).

Після того, як котлетки готові, розрізати їх на четвертинки.

2. Приготувати соус. З томатів зняти шкірку, попередньо обдавши їх окропом.

Дрібно нарізати. У сотійник влити трохи оливкової олії, додати томати і лавровий лист, поставити на слабкий вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Додати до томатів. Довести до кипіння, додати видавлені через прес 2 зубчики часнику та італійські приправи. Трохи уварити. Додати томатну пасту і дрібно нарізану петрушку. Варити соус ще 3-5 хвилин. В кінці вийняти лавровий лист. У процесі приготування соусу не забуваємо його постійно перешкоджати.

3.Гриби розморозити (якщо потрібно), обсмажити з цибулею. Посолити, поперчити до смаку.

4. Болгарський перець і оливки нарізати кружечками.

5. Базилік дрібно порубати, пармезан натерти на дрібній терці.

6. Шар тісто розкатати. Покласти горщик горлечком вниз і вирізати коло (відступаючи 1 см від краю). Відкласти

7. У горщик налити трохи оливкової олії. Починку викладати шарами: котлетки, гриби, перець, оливки, базилік, соус, сир.

8. Краї горшечка зволожити і накрити тестом.

9. Випікати в розігрітій до 200 градусів З духовці 30-40 хвилин (поки не зазолотиться скоринка)

Bon Appetit