На пикник хочется взять много закусок! Но... Банальные пирожки надоели. Салаты сложно брать в дорогу: потекут, завянут. Приготовить салат на природе? Легко! Только нужно с собой брать так много ингредиентов! Предлагаю оптимальный вариант: слоеные пирожки с различными салатами. Это ново! Это вкусно! Это практично! А какие названия: пирожки "капрезе", пирожки "карпаччо", пирожки "оливье"! Вам интересно? Заходите, посмотрите.
Ингредиенты для «Пирожки "Кулечки с салатом"»:
- Лук зеленый ((для оливье)) — 1 пуч.
- Сыр твердый (любой (для оливье)) — 100 г
- Огурец (маринованный (для оливье)) — 2 шт
- Яйцо куриное (вареное (для оливье)) — 2 шт
- Ветчина (или любое отварное мясо (для оливье)) — 100 г
- Базилик (для капрезе) — 1 горст.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Моцарелла (можно адыгейский сыр или фета (для капрезе)) — 100 г
- Помидор (для капрезе) — 2 шт
- Уксус (бальзамический, для карпаччо) — 1 ст. л.
- Соевый соус ( kikkoman, для карпаччо) — 2 ст. л.
- Каперсы (для карпаччо) — 1 ст. л.
- Лук репчатый (белый средний. для карпаччо) — 2 шт
- Тесто слоеное бездрожжевое — 2 пач.
- Семга (или форель свежая. для карпаччо) — 300 г
- Майонез (или сметана (для оливье)) — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожки "Кулечки с салатом"»:
Для начинки "карпаччо" филе семги мелко нарезать. Лишний сок слить.
Лук и каперсы мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты. Заправить соевым соусом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом. Приправить перцем.
Для начинки "капрезе" помидоры порезать кубиками, сок слить. Накрошить сыр, посыпать базиликом, поперчить, слегка полить оливковым маслом. Если сыр пресный, можно добавить немного соевого соуса.
Для начинки "оливье" измельчить все составляющие, посолить или сдобрить соевым соусом, заправить сметаной или майонезом. Немного поперчить.
Предварительно размороженное тесто тонко раскатать и нарезать квадратами произвольной величины.
На квадраты из теста выложить начинку и завернуть кулечком. Смазать желтком с добавлением небольшого количества воды.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
[center][url=http:// www.povarenok.ru/ima ges/users/27_04_12/5 28931.jpg][img]http: //www.povarenok.ru/i mages/users/27_04_12 /small/528931.jpg[/i mg][/url][/center]
Хочу сразу оговориться, что оригинальные рецепты салатов для пирожков адаптированы в части нарезки и небольшого изменения состава. И еще одно достоинство этих пирожков: салат можно использовать практически любой, в котором мало жидкости.
[center][url=http:// www.povarenok.ru/ima ges/users/27_04_12/5 28932.jpg][img]http: //www.povarenok.ru/i mages/users/27_04_12 /small/528932.jpg[/i mg][/url][/center]