Пирог по-флорентийски

Очень вкусный и сытный пирог. Ну, а если приготовить заранее некоторые продукты, то еще и довольно быстрый.

Ингредиенты для «Пирог по-флорентийски»:

• Тесто слоеное — 400 г
• Моцарелла — 150 г
• Шпинат — 600 г
• Грибы (шампиньоны, вешенки или шиитаке) — 350 г
• Ветчина (Пармская, можно заменить на тонко нарезанное вяленое мясо) — 150 г
• Сливки — 200 г
• Специи (соль, перец)
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог по-флорентийски»:

Грибы промыть, нарезать пластинками, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок и обжарить до готовности.
Остудить.

Шпинат промыть, удалить хвостики, обжарить на сливочном масле. Остудить.

Моцареллу порвать на маленькие кусочки.
Ветчину мелко нарезать.

Тесто разделить на две части, раскатать.
Один пласт выложить в форму, смазанную маслом.
Форма размером 24 см.

Затем выложить начинку слоями. Первый слой у меня - шпинат, но в следующий раз начну с грибов. Шпинат немного увлажнил нижний слой теста. Хотя на вкус это не повлияло.

На шпинат - половину моцареллы.

Затем грибы.

Залить половиной сливок. В оригинальном рецепте сливки были взбиты с яйцами (2 шт.), но мои дети вдруг решили, что не любят все, что напоминает омлет. Поэтому яйца были исключены из рецепта :)

Потом - слой ветчины, оставшаяся моцарелла.
Все залить сливками.

Закрыть пирог вторым слоем теста, плотно защипнув края. Сделать небольшое отверстие в середине. Я еще и попыталась украсить пирог фигурками из теста и смазала растопленным сливочным маслом.

Выпекать в предварительно разогретой до 200*C духовке, 35-40 мин.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396