""Пенечки"" из баклажана

Оригинальное блюдо, горячо любимое в нашей семье.

Ингредиенты для «""Пенечки"" из баклажана»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Творог (или брынза) — 200 г
• Майонез
• Чеснок
• Масло растительное (для обжаривания)
• Соль
• Петрушка (для украшения)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «""Пенечки"" из баклажана»:

1 вариант:
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать одинаковыми кружочками.
Посолить, дать постоять минут 20, чтобы ушла горечь.
Запанировать в муке, обжарить на растительном масле до готовности.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Брынзу или творог перетереть с майонезом (можно заменить густой сметаной). Добавить чеснок. Хорошо перемешать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками. Семена лучше аккуратно удалить.
Выкладывать чередуя:
- баклажан;
- творожная масса;
- помидор;
- баклажан.
Сверху кладем творожную массу, украшаем листиками петрушки.

2 вариант:
Можно творожную массу заменить майонезом с чесноком и твердым сыром (натертым).
Перед подачей расплавить сыр в микроволновке пару минут.