Печёные овощи с моцареллой и клюквенным соусом

Печеные свекла и тыква – это легкий и полезный гарнир, сочетающийся практически с любым вторым блюдом. Но в нашем случае это основа для необыкновенно вкусного салата. А изюминкой в этом салате будет оригинальная подача клюквенного соуса. Интересно? Заходите и всё увидите сами))

Ингредиенты для «Печёные овощи с моцареллой и клюквенным соусом»:

• Тыква — 200 г
• Свекла — 200 г
• Листья салата / Салат (любой) — 0,5 пуч.
• Моцарелла — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Желатин (быстрорастворимый) — 2 ч. л.
• Орехи кедровые — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Джем (клюквенный ТМ "Махеевъ") — 120 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печёные овощи с моцареллой и клюквенным соусом»:

Первым делом готовим соус. Соединяем в сотейнике клюквенный джем и воду, по объёму должно получиться 250 г.
Доводим до кипения, солим, перчим (если любите поострей, перца не жалейте).

Снимаем с огня, даём чуть остыть и в горячую смесь (не в кипяток) добавляем желатин (у меня быстрорастворимый). Размешиваем до полного растворения.

Когда желатин растворится, добавляем лимонный сок.

Готовый соус выливаем в любую ёмкость и ставим в холодильник на 2 часа (не меньше)

А тем временем берём свеклу и тыкву, отдельно друг от друга заворачиваем в фольгу и отправляем всё в духовку, разогретую до 180*С (тыкву на 30 мин, свеклу на 1,5 часа)

Запечённым овощам даём остыть и нарезаем, кому как понравится.

Листья салата моем, сушим, нарезаем и укладываем на блюдо, на котором будем подавать салат.

На листья салата укладываем ломтики свеклы и тыквы.

Моцареллу нарежем кубиками и выложим в центр горкой.
Лук тоненько нарежем колечками и разложим на овощи.

Наш соус застыл, аккуратно достаём его из формы, также нарезаем его кубиками и раскладываем по всему салату.

Солим, перчим, посыпаем кедровыми орешками, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем рубленой зеленью и подаём к столу.

Бесподобный вкус печёных овощей, приятный сливочный вкус моцареллы, пикантный вкус клюквенного соуса и оригинальная его подача создают поистине неповторимый союз!!!


Салат офигенно вкусный! Это надо попробовать!


Приятного аппетита! И вкусного настроения!


Кстати, желированные кубики клюквенного соуса также очень эффектно смотрятся с домашней буженинкой!